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La restauration - Page 364

Oh! La nouvelle façon de manger des tartines

Oh! La nouvelle façon de manger des tartines

Valérie Sauzay et Jean-Christophe Marais ont opté pour un changement de cap de l'enseigne Oh !.. Poivrier ! Ils misent sur une restauration rapide en libre-service qui s'appuie sur leur produit phare, la tartine. Manger vite et bien dans un[…]

01/05/2009 | Concepts

« Une évaluation globale pour améliorer les services aux lycéens »

La région Languedoc-Roussillon a commandé une étude d'envergure sur les services de restauration de ses lycées publics, fin 2008. Un outil qui servira à la mise en place d'une politique ambitieuse fondée sur la qualité. NÉO Dans quel contexte[…]

Eurest affiche ses ambitions en milieu carcéral

Eurest affiche ses ambitions en milieu carcéral

Preuve de son dynamisme, l'entreprise a décroché, lors du dernier appel d'offres national en 2007, dix nouveaux établissements pénitentiaires. Pour illustrer sa politique de développement, elle nous a ouvert les portes du centre de détention[…]

01/05/2009
La fin d'une époque

La fin d'une époque

Sur les douze derniers mois, 3 222 entreprises de la restauration ont disparu, soit 28% de plus que l'année précédente, selon Euler Hermes Sfac. Un chiffre édifiant qui en dit long sur l'hémorragie qui touche la branche et sur l'état de santé du[…]

01/05/2009 |

Des résultats semestriels satisfaisants pour Sodexo

La croissance interne de Sodexo a atteint 3,7 % sur le premier semestre de l'exercice, soit une progression conforme quax objectifs que le Groupe s'est fixés pour l'exercice en cours. L'activité Services de restauration et de Facilities[…]

La Brasserie du Louvre à Paris se met au Drunch

A partir du 26 mai, la terrasse de la Brasserie du Louvre à Paris (1er) invite tous les épicuriens à un savoureux « Drunch » d'été au cœur de la capitale. Pour célébrer l'arrivée des beaux jours jusque tard dans la soirée, Mehdi Corthier, chef[…]

Avenance Santé-Résidences propose une offre qui lutte contre la dénutrition des personnes âgées

Avenance Santé-Résidences, pôle santé du groupe Elior, lance une nouvelle offre alimentaire qui répond aux problèmes de dénutrition des personnes âgées. Energie Saveurs comprend des repas enrichis pour lutter contre la dénutrition des personnes[…]

Sébastien Broda prend les commandes des cuisines du Grand Hôtel à Cannes

A 30 ans, Sébastien Broda a pris les commandes des cuisines du restaurant Le Park 45 du Grand Hôtel à Cannes. Il a déjà inscrit à son parcours une étoile Michelin au Jarrier à Biot (06) où il officiait en tant que chef propriétaire. Sa cuisine[…]

Frédérique Lardet prend la tête de la restauration de Novotel France

Directrice générale de Viagio, Frédérique Lardet a quitté le groupe Bertrand pour reprendre la direction générale de la restauration de Novotel France, un pôle qui pèse près de 150 M€ de CA. Celle qui fut entre 1988 et 1992, chargée d'études au[…]

Laurent André nommé chef Exécutif du Royal Monceau Paris

Sylvain Ercoli, Directeur Général du Royal Monceau-A Raffles Hotel, a nommé Laurent André pour conduire l'ensemble de la restauration de l'hôtel. Il a choisi, dit-il cet ancien élève d'Alain Ducasse pour son parcours international et sa gestion[…]