Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La restauration - Page 362

Echos du Michelin

De nombreux bruits relatifs aux nominations du guide Michelin 2010 ont filtré cette semaine. Alors que le nom de Gilles Goujon, à l'Auberge du Vieux puits, à Fonjoucouse revient comme probable trois étoilé de l'année, d'autres établissements[…]

Pizza Sprint lance son offre entreprise

Le réseau de franchises Pizza Sprint teste le lancement de ses offres business « Lunch Box » auprès de 350 entreprises de la ville de Pacé (53). Pizza Sprint est une enseigne de vente à emporter et de livraison de pizzas en fort développement[…]

13/01/2010 |

Gilles Goujon, la possibilité d'une troisième étoile

Selon plusieurs sources concordantes, c'est Gilles Goujon, à l'Auberge du vieux puits, à Fontjoucouse, dans l'Aude, qui serait couronné cette année par le guide Michelin. Il obtiendrait en effet trois étoiles dans l'édition 2010. Gilles Goujon,[…]

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Les guides Michelin 2010 se développent en Asie

Kyoto Osaka Pour sa première édition en anglais et en japonais, le guide Michelin Kyoto Osaka 2010 recense 203 établissements dont 147 restaurants, 34 hôtels et 22 Ryokans (auberges traditionnelles japonaises). Tous les restaurants sélectionnés[…]

La Maison Kayser poursuit son expansion

Eric Kayser, artisan boulanger à Paris, doit son succès à son travail sur le pain au levain, héritage de la tradition française, qu'il a repris en l'adaptant au goût et aux exigences d'aujourd'hui. « Etre un vrai boulanger, c'est produire un[…]

Le bio s'invite au resto U

Des desserts bio (produits laitiers) ont été intégrés aux menus du resto U de Créteil, sans augmentation de tarifs. Cette démarche résulte d'un travail de fond de la mission restauration et du service des marchés afin d'introduire les aliments[…]

Servair ouvre une nouvelle unité à Cotonou au Bénin

Servair s'est associé avec AHS, spécialiste en Afrique de l'Ouest dans l'assistance aéroportuaire pour ouvrir une nouvelle unité de catering appelée « Servair Bénin » sur la zone aéroportuaire de Cotonou, la capitale du Bénin. D'une superficie[…]

La Table de Cana arrive à Perpignan

Le réseau de restauration durable, La Table de Cana ouvre une nouvelle structure à Perpignan le 28 janvier prochain. Restaurant dit d'insertion, il a pour vocation de former et reclasser des publics en difficulté d'accès à l'emploi vers les[…]

Des outils pour augmenter la consommation de fruits et légumes

Le CCC, l'Association de la restauration collective en gestion directe, et l'Interprofession des fruits et légumes, ont engagé conjointement des travaux visant à faciliter l'achat public de fruits et légumes frais. L'objectif recherché est de[…]

L'Ain s'offre un deuxième Quick

Quick vient d'ouvrir son 2ème restaurant dans l'Ain, à Oyonnax. L'exploitation a été confiée au franchisé Denis Poyol. Situé dans une zone commerciale Casino avec accès direct par l'autoroute, le restaurant bénéficie d'une piste drive plus[…]