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La restauration - Page 360

La Brasserie du Louvre à Paris se met au Drunch

A partir du 26 mai, la terrasse de la Brasserie du Louvre à Paris (1er) invite tous les épicuriens à un savoureux « Drunch » d'été au cœur de la capitale. Pour célébrer l'arrivée des beaux jours jusque tard dans la soirée, Mehdi Corthier, chef[…]

Avenance Santé-Résidences propose une offre qui lutte contre la dénutrition des personnes âgées

Avenance Santé-Résidences, pôle santé du groupe Elior, lance une nouvelle offre alimentaire qui répond aux problèmes de dénutrition des personnes âgées. Energie Saveurs comprend des repas enrichis pour lutter contre la dénutrition des personnes[…]

Sébastien Broda prend les commandes des cuisines du Grand Hôtel à Cannes

A 30 ans, Sébastien Broda a pris les commandes des cuisines du restaurant Le Park 45 du Grand Hôtel à Cannes. Il a déjà inscrit à son parcours une étoile Michelin au Jarrier à Biot (06) où il officiait en tant que chef propriétaire. Sa cuisine[…]

Frédérique Lardet prend la tête de la restauration de Novotel France

Directrice générale de Viagio, Frédérique Lardet a quitté le groupe Bertrand pour reprendre la direction générale de la restauration de Novotel France, un pôle qui pèse près de 150 M€ de CA. Celle qui fut entre 1988 et 1992, chargée d'études au[…]

Laurent André nommé chef Exécutif du Royal Monceau Paris

Sylvain Ercoli, Directeur Général du Royal Monceau-A Raffles Hotel, a nommé Laurent André pour conduire l'ensemble de la restauration de l'hôtel. Il a choisi, dit-il cet ancien élève d'Alain Ducasse pour son parcours international et sa gestion[…]

Columbus café ouvre sa 3e unité chez BP

Fruit d'un partenariat signé avec le pétrolier, l'enseigne du groupe Wagram Finances, vient d'ouvrir un nouveau coffee-shop dans la station-service d'Ussy-sur-Marne (77). C'est le 3e du genre après Giberville (14) et Dagneaux (01). D'une[…]

L'IUFM de Limoges adopte la DA

Le Crous de LImoges vient de se doter de ses cinq premiers distributeurs automatiques gérés par le restaurant universitaire Camille Guérin. Ils ont été installés sur le site de l'IUFM dans une salle de restauration « relookée ». Outre les[…]

Bio : Sogeres modifie sa filière d'approvisionnement

Sogeres modifie sa filière d'approvisionnement pour atteindre 20 % de bio en restauration scolaire d'ici à 2012. La société a donc décidé de signer des partenariats significatifs avec des références (Pronatura, Biofinesse) de la filière bio pour[…]

Elior dresse un bilan positif de la dématérialisation de ses factures fournisseurs

Deux ans après le déploiement de son projet avec Deskom, Elior traite 1, 8 millions de factures par an en mode dématérialisé. La société de restauration sous contrat réalise ainsi de fortes réductions de coûts et de consommation de papier. Le[…]

Autogrill et McDonald's, partenaires exclusifs sur autoroute

Alors qu'un certain nombre d'appels d'offres sont dans les tuyaux pour des renouvellements de concessions d'aires d'autoroutes, les partenariats exclusifs se construisent à l'image de celui annoncé ce jour par McDonald's France et Autogrill. Les[…]