La restauration - Page 360

MRS remporte 16 appels d’offre

Multi Restauration Services, le groupe de restauration collective, accompagnateur de santé pour les entreprises et les institutionnels annonce l’ouverture de 16 nouveaux restaurants en janvier 2013. Réseau Ferré de France, la Mairie de Boulogne,[…]

16/01/2013 | Restauration collective,  Multi Restauration Services (MRS)

Deux labels pour le café EXKI

EXKI, le spécialiste de la restauration rapide de qualité, lance le Café EXKi, doublement labellisé : fairtrade (par Max Havelaar) et bio (par Certisys). Cette initiative permet aussi à l'enseigne de soutenir la coopérative Santiago II en[…]

16/01/2013 | Snacking,  Exki,  Café

Xavier Alberti devient Directeur Général de Châteaux & Hôtels Collection (Alain Ducasse Entreprise)

Xavier Alberti, 41 ans, est nommé ce jour Directeur Général de Châteaux & Hôtels Collection, marque leader de l’hôtellerie de charme et de la restauration gourmande en France. Pour Alain Ducasse et Laurent Plantier, respectivement Président et[…]

14/01/2013 | Restauration hotellerie

Une cinquième étoile pour Flocons de sel

C’est décidemment le temps de la consécration pour Emmanuel Renaut et pour son hôtel Flocons de Sel. Après avoir obtenu la troisième étoile au Guide Michelin le 27 février 2012, Emmanuel Renaut a été sacré Chef de l’année par ses pairs au mois[…]

10/01/2013 | Restauration commerciale

Thibault Sombardier nommé chef au restaurant Antoine

Jeune chef talentueux passé par de belles maisons et formé par les plus grands chefs (Marc Meneau, Alain Dutournier, Yannick Alléno), Thibault Sombardier prend aujourd’hui les rênes des cuisines du restaurant Antoine, réputé comme étant l’un des[…]

10/01/2013 | Restauration commerciale,  Yannick Alléno

Sodexo : Progression de 7,4 % du CA pour le premier trimestre 2012-2013

Sodexo bénéficie de l’étendue de son réseau mondial et de son fort leadership dans les économies émergentes : la croissance interne ressort à + 2,1%. Si l’on exclut l’impact positif de la Coupe du Monde de Rugby lors du premier trimestre[…]

09/01/2013 | Restauration collective,  Sodexo

AGORES représente la restauration collective au sein de l’Observatoire de l’alimentation

L'Observatoire de l'alimentation, mis en place en décembre 2012 par le ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, a pour mission principale de réunir tous les acteurs de la chaîne alimentaire afin d'établir un ensemble de[…]

09/01/2013 | Restauration collective

McDonald's réinvente le casse-croûte

L’enseigne réinvente le casse-croûte en lançant un menu composé d’un sandwich généreux à base d’un pain baguette et d’une moyenne boisson pour 4,50 € Après le lancement et le succès en avril dernier du McBaguette, McDonald’s innove une nouvelle[…]

09/01/2013 | Snacking

Dossier

S'engager pour préserver l'avenir de la restauration collective

La restauration collective pèse lourd. Les repas en scolaire et dans la santé sont à la hausse avec l'augmentation de la courbe démographique. Le segment de l'entreprise veille à retenir ses convives. Et tous ont l'obligation de répondre aux[…]

01/01/2013 | Restauration hotellerie,  restaurant,  étude

Le tour du monde des recettes

Bergam's propose des spécialités du monde entier fabriquées artisanalement en France. Une cuisine généreuse en ingrédients naturels, sélectionnés avec le plus grand soin. Les pots individuels de 300 g, adaptés à une consommation nomade, sont[…]

01/01/2013 | Alimentation,  Snacking