Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La restauration - Page 359

Le Ritz s’apprête à licencier 450 personnes

Le Ritz va fermer ses portes à l'été 2012 pour 27 mois de travaux et se séparer de l'essentiel de ses 500 salariés. Selon Michel Roth, chef des cuisines du Ritz, «une réunion est programmée dans l’après-midi pour discuter des modalités des[…]

Le goût : aussi l’affaire des diététiciens

Le goût : aussi l’affaire des diététiciens

Dans le cadre de la Semaine du Goût qui a débuté lundi 14 et prendra fin le 23 octobre, l’Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN) réaffirme son engagement dans le champ de la santé et plus précisément dans l’éducation à la[…]

Quid des déchets en restauration collective ?

Le CCC Rhône Alpes Paca organise le 16 novembre prochain à Saint-Etienne, un café débat sur le thème des déchets en restauration collective. Faut-il trier, valoriser ? Quelle réglementation est prévue pour 2012 ? Qui doit agir et comment ? Pour[…]

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Édition 2021

Siresco : du pain bio à tous les repas

Depuis la rentrée scolaire du pain à base de farine issue de l’agriculture biologique est servi à tous les repas* des villes adhérentes au Siresco après avoir été introduit progressivement depuis avril dernier dans une démarche éducative de[…]

Antoine Heerah « ambassadeur » de l’Outre-mer à Montmartre

Antoine Heerah « ambassadeur » de l’Outre-mer à Montmartre

Le chef du Chamarré Montmartre à Paris (18e) a choisi de mettre l’Outre-mer à l’honneur dans son établissement durant les dernières vendanges qui viennent de se dérouler pendant cinq jours sur la « Butte ». La 78ème édition de la Fête des[…]

L’Omnivore Food Festival va parcourir le monde en 2012

L’Omnivore Food Festival va parcourir le monde en 2012

Grâce à l’entrée de GL Events dans son capital, l’Omnivore Food Festival créé par Luc Dubanchet va effectuer une tournée mondiale en 2012. Au programme, 12 destinations avec un événement dans chaque ville. L’idée était dans l’air. Déjà à la fin[…]

Le Groupe Le Duff renforce son développement à l’international

En 2011, le groupe Le Duff a ouvert 83 restaurants et boulangeries en France et à l’international. Et toutes les enseignes du groupe sont concernées. Ainsi, Brioche dorée (25 ouvertures en 2011), ouvre avec des partenaires locaux en Allemagne,[…]

Journées d’études et de formation des techniques et de l’ingénierie hospitalières à Bordeaux

Du 12 au 14 octobre, Hopitech a choisi cette année Bordeaux pour organiser sa manifestation annuelle de l’ingénierie hospitalière. Débats, tables rondes et sessions techniques se succèderont au Palais des congrès. L’Udihr participe à[…]

15 octobre : 2emes Rencontres de la restauration collective à Ivry-sur-Seine

Initiées en 2010 par le Siresco, les rencontres de la restauration collective se tiendront à l’espace Robespierre d’ Ivry-sur-Seine (94). Huit syndicats intercommunaux représentant 29 villes sont les coorganisateurs. L’édition a pour thème : «[…]

Scolarest invente "Equilibre&Co" pour les adolescents

Scolarest invente "Equilibre&Co" pour les adolescents

Scolarest a mis en place « Equilibre&Co », un concept qui s’adresse aux adolescents des collèges et lycées. Le principal enjeu : modifier durablement les comportements alimentaires des jeunes au self et à la cafétéria, voire plus largement dans[…]