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La restauration - Page 356

Elior et Gelazur mettent en œuvre une filière d'approvisionnement responsable de la perche du Nil

La Responsible Fishing Alliance (RFA), groupe d'actions international en faveur d'une pêche responsable, a initié fin 2008 un projet social visant à mettre en place un approvisionnement « perche du Nil responsable ». Dans ce cadre, Elior et[…]

18/02/2010 | Elior

Les produits japonais mis en scène par quatre chefs français

A l'initiative de Jetro, organisation japonaise du commerce extérieur, quatre chefs français ont travaillé en direct des produits japonais lors d'un show culinaire qui s'est déroulé à la Maison de la culture du Japon à Paris, 15e. Les produits[…]

Brioche Dorée confirme son développement à l'international

Brioche Dorée connait une forte expansion, notamment hors de France. Dans l'Hexagone, l'enseigne de restauration rapide de tradition française a ouvert 22 nouveaux restaurants en 2009. L'an dernier, Brioche Dorée a continué son développement au[…]

Fruits et légumes frais à l'hôpital

« Fruits et légumes frais à l'hôpital », c'est le nom de l'expérience pilote menée par le centre hospitalier Saint-Jean de Perpignan du 9 juin au 31 août 2009. Le service de maternité et le service endocrinologie, soit environ 50 lits ont pu[…]

Alain Ducasse initie l'opération Tous au restaurant qui se déroulera en juin

Donner la possibilité aux gourmands de pousser la porte des restaurants et de découvrir de nouvelles adresses, telle est l'ambition de l'opération « Tous au restaurant ». Initiée par Alain Ducasse, qui reconnaît lui-même « Je suis le[…]

Un nouvel outil pour favoriser la restauration collective responsable

Au quotidien, 8 millions de personnes en France prennent leur repas dans une collectivité : à l'école, en entreprise, en maison de retraite ou à l'hôpital. Pourtant, moins de 0,45 % des repas pris en restauration collective intègrent des[…]

Charles Boussard, nouveau directeur général Aéroports d'Elior

Charles Boussard vient d'être nommé directeur général Aéroports d'Elior. A 53 ans, ce diplômé de HEC, a débuté sa carrière au sein du groupe Shell en occupant des fonctions financières et informatiques de 1981 à 1988. Il a poursuivi son parcours[…]

Sodexo propose une nouvelle offre dédiée aux personnes hospitalisées en cancérologie

Sodexo vient de créer Douceurs, une nouvelle offre de restauration sur mesure pour les personnes hospitalisées en cancérologie. L'objectif est de concilier nutrition et plaisir. Grâce aux conseils de médecins, d'infirmières, de diététiciennes et[…]

L'Umih aux côtés des enfants malades

L'Umih s'est engagé aux côtés de l'Association Rêves, qui oeuvre pour permettre aux enfants malades de réaliser leurs rêves les plus chers. Rêves est une association nationale à but non lucratif, créée en 1994, reconnue œuvre de bienfaisance en[…]

Le CIV valorise la viande auprès des jeunes

Afin de donner des repères alimentaires simples aux adolescents et replacer la viande dans une alimentation équilibrée, le Centre d'Information des Viandes (CIV) lance l'animation « Bien manger, c'est ton choix ! », qui sera relayée dans les[…]