La restauration - Page 354

Pomme de Pain signe le Sandwich Café « nouvelle génération »

En s'ouvrant à l'univers du café, Pomme de Pain crée un lieu confortable et « évolutif » qui s'adresse à une clientèle jeune. Tout en restant le spécialiste des sandwichs à la française à la commande. «Avec notre premier Sandwich Café, nous[…]

01/03/2010 | Snacking,  Concepts,  Pomme de pain

Qualité et produits locaux, les priorités du conseil régional d'Ile-de-France

À l'approche des élections régionales, Néo s'est penché sur le fonctionnement de la restauration du personnel du conseil régional d'Ile-de-France. Visite du plus important des quatre sites, le restaurant des Invalides (Paris 7e). Avec un budget[…]

01/03/2010 | Alimentation

Les sites culturels concentrent leurs efforts sur le service et le terroir

Musées, théâtres, cinémas... Pour retrouver un équilibre financier, tous tentent d'attirer un public nouveau et de valoriser leur image et celle du patrimoine. Beaucoup s'appuient sur la restauration. Celle-ci est confiée en concession à des[…]

01/03/2010 | Alimentation,  Restauration hotellerie,  Les stratégies

La franchise progresse malgré un c ontexte tendu

Alors que le Salon de la franchise se tiendra à Paris, porte de Versailles, du 14 au 17 mars, les réseaux de franchisés ne se sont jamais aussi bien portés. Très prisée des restaurateurs, qui voient en elle une manière de se développer sans être[…]

01/03/2010 | Restauration commerciale,  Franchise,  Les stratégies

La passion

Elles ne veulent pas qu'on le dise. Non, les femmes chefs que nous avons interrogées ce mois-ci ne revendiquent pas l'existence d'une cuisine dite de femmes (lire le dossier pages 36 à 48). Elles préfèrent amplement que l'on mette en avant leur[…]

01/03/2010 | Les stratégies

Bistrot du boucher en progression

Après un premier semestre 2009 négatif à -8.30%, à périmètre comparable, Bistrot du boucher a su profiter de l'effet TVA pour doper son activité. L'enseigne annonce un chiffre d'affaires de 35,6 millions d'euros à fin 2009, en progression de 15%[…]

25/02/2010 | Restauration commerciale

Groupe Flo annonce 30 ouvertures par an

Le groupe Flo met en avant la franchise comme mode de développement pour ses enseignes. En effet, le 100ème franchisé a été fêté en septembre 2009, le 200ème devrait l'être avant 2012. Pour la 5ème année consécutive, Gilles Baumann, directeur de[…]

25/02/2010 | Restauration commerciale,  Flo,  Flo Groupe

550 cafés et brasseries offrent des roses aux femmes

A l'occasion de la Journée Internationale de la Femme, le 8 mars 2010, l'association de cafetiers et restaurateurs Service en tête organise la 4ème édition de Femmes en fête. Ses 550 établissements adhérents accueilleront les clientes avec une[…]

25/02/2010 | Restauration commerciale,  Café

Un espace restauration HQE au collège Evariste Galois

A partir du 15 mars, les 444 demi-pensionnaires du collège Evariste Galois à Bourg-la-Reine (92) prendront leur repas dans le nouvel espace restauration, d'une superficie totale de 800 m². Le Conseil Régional des Hauts-de-Seine a investi 42[…]

25/02/2010 | Restauration collective

Nooï poursuit son développement

Nooï, l'enseigne de pâtes à emporter, poursuit son développement en 2010. En janvier, l'enseigne s'est implantée dans le centre-ville de Toulouse, rue Peyrolière. Un premier Nooï a été ouvert à Lyon, au croisement de la rue du l'arbre sec et de[…]

25/02/2010 | Restauration commerciale,  Snacking,  Nooï