La restauration - Page 352

« Je suis cuisinier et entrepreneur »

Le chef de l'Auberge de la Charme, à Prenois, a investi en juin 2008 la préfecture de la Côte-d'Or, où il vient d'ouvrir son second restaurant. Il nous livre ses envies et ses projets. NÉO Quel bilan tirez-vous un an après la vente de votre[…]

01/10/2009 | restaurant

Contraintes et opportunités

Des paradoxes, des contradictions et mêmes des antagonismes. Peu importe le nom, la réalité est là. Les professionnels de la restauration collective vont devoir gérer de multiples casse-tête. Car il est louable de vouloir servir des aliments[…]

01/10/2009 | Alimentation,  Snacking

Bord Bia présente les produits « convenience » irlandais bio

Bord Bia, the Irish food Board et six sociétés irlandaises spécialisées dans le snacking ont participé pour la première fois au salon VAE (vente à emporter) à la Porte de Versailles les 23 et 24 septembre. En Irlande, les produits snacking[…]

23/09/2009 | Snacking

Sodexo a présenté son offre globale de services de qualité de vie à la communauté financière

Lors d'une journée dédiée à la communauté financière, Sodexo a présenté son offre globale de services de qualité de vie. En effet, le groupe souhaite désormais se définir comme « un partenaire stratégique » en offrant à ses clients des solutions[…]

23/09/2009 | Restauration collective,  La profession,  Sodexo

Exki inaugure sa deuxième adresse à Lille

La chaîne de restauration Exki, « natural, fresh & ready » vient d'ouvrir un nouveau restaurant rue Rihour à Lille, sa deuxième adresse dans cette ville. En partenariat avec le WWF Belgique, elle s'engage à réduire l'empreinte écologique de ses[…]

23/09/2009 | Restauration commerciale,  Snacking,  Exki

Des repas pour malades atteints d'Alzheimer signés Avenance

Avenance Santé-Résidences, spécialiste de la restauration pour les personnes âgées (Pôle santé du groupe Elior) s'engage auprès des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer. La société de restauration propose les « Faciles à manger », ces[…]

23/09/2009 | Restauration collective,  La profession

Villa Plancha lance sa nouvelle carte automne-hiver

Les restaurants Villa Plancha de Nîmes, Aubière et Lyon passent à l'heure d'hiver dès le 20 octobre avec une nouvelle carte aux saveurs automnales. Cette nouvelle formule haut de gamme intitulée « Menu de la Villa » conjugue les plats les plus[…]

17/09/2009 | Restauration commerciale

Levant & Co lance les déjeuners idylliques.

Levant & Co, précurseur en matière de produits gastronomiques en provenance d'Anatolie (huile d'olive de Turquie, sel de la mer Egée) lance les déjeuners Idylliques. Du lundi au vendredi Idil Levent est aux fourneaux. Elle initie les gourmets à[…]

17/09/2009 | Restauration commerciale,  Indépendants

Une journée sur la Grippe A et la restauration collective

L'association nationale des directeurs de la restauration municipale (ANDRM) et CNFPT organisent le 23 septembre une journée de coordination des responsables de restauration municipales, collèges, lycés, qui portera sur « La Grippe A et la[…]

17/09/2009 | Restauration collective

L'Institut Paul Bocuse et Accor Services sont partenaires du projet européen FOOD

Le projet européen FOOD* qui vise à promouvoir l'accès à une alimentation équilibrée au restaurant, dans un cadre professionnel comme personnel donnera son coup d'envoi le 6 octobre prochain à Paris. Il se déroule sur deux ans et comprend de[…]

17/09/2009 | Alimentation,  Restauration commerciale