Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La restauration - Page 351

Vichy accueille les ingénieurs hospitaliers en restauration

Du 7 au 9 octobre, l'Union des ingénieurs hospitaliers en restauration (Udirh ) ont rendez-vous à Hopitech à Vichy. Un événement placé sous le haut patronnage du ministère de la Santé et des Sports. Au programme : des conférences, des tables[…]

Jean-Pierre Vigato réalise un menu pour les Yachts de Paris

Le chef étoilé de l'Apicius à Paris (8e), Jean-Pierre Vigato, a concocté un menu spécifique pour la croisière Yachts de Paris qui se déroule à bord du Don Juan II. Ce dîner est avant tout une fête gustative qui fait la part belle aux produits de[…]

Neuvième édition de l'Opération café en partenariat avec Action contre le Faim

Pour les 30 ans d'Action contre la Faim, plus de 360 cafetiers et restaurateurs de France se mobilisent dans toute la France du 1er au 30 octobre pour soutenir la lutte contre la faim dans le monde. En effet, l'Opération café est le rendez-vous[…]

Subway poursuit son développement en France

En 2009, le rythme soutenu de croissance de l'enseigne de restauration rapide Subway a permis le recrutement de quatre nouveaux agents de développement pour les régions Aquitaine, Bourgogne Languedoc-Roussillon et Alpes. A ce jour, il reste cinq[…]

L'Alsacienne de Restauration s'engage dans une démarche environnementale

Alors que l'Alsacienne de Restauration, filiale du groupe Elior vient de fêter ses 30 ans, elle a engagé une véritable stratégie en matière de développement durable à travers trois actions majeures. La SRC a monté un partenariat avec le WWF dans[…]

La cave de la Tour d'Argent aux enchères

Lundi 7 et mardi 8 décembre, les salons Hoche seront le théâtre d'une vente aux enchères hors du commun. En effet, 18 000 bouteilles sur les 450 000 que compte la cave du célèbre restaurant du quai de la Tournelle ont été choisies par le chef[…]

Une action pour améliorer l'organisation d'un service

Comment remplacer ou faire évoluer les collaborateurs après le départ d'un salarié ? AJ Conseil et Aptitude Alternatives aident les entreprises à agir judicieusement. Après le départ en retraite de son maître d'hôtel polyvalent-barman,[…]

Des outils pour optimiser les performances des CHR

Créée en 2006 par France Boissons, l'association Service en tête dispose d'une véritable « boîte à outils » pour aider les restaurateurs dans leur quotidien. Ils apprennent notamment à se démarquer par le service. « Notre but est d'aider les[…]

01/10/2009 |
Batteurs et robots, stars  indétrônables de vos cuisines

Batteurs et robots, stars indétrônables de vos cuisines

De plus en plus performants et polyvalents, les robots et batteurs sont autant capables de s'adapter aux besoins artisanaux qu'aux exigences industrielles. Ils vont même jusqu'à soigner leur allure en jouant la couleur. L'arrivée en France du[…]

01/10/2009 |
Nouveautés 2

Nouveautés 2

UNE NOUVELLE CAVE À VIN DE SERVICE La version professionnelle du premier bar à vin pour la maison, Sowine, s'appuie sur une approche qualitative, pratique et esthétique. Ses deux compartiments reçoivent chacun quatre bouteilles en préservation,[…]

01/10/2009 |