Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La restauration - Page 350

Avenance Santé Résidences met l'animation au cœur de sa démarche

Selon l'enquête menée l'été 2008 avec l'agence Conseil et accompagnement professionnel dans les projets d'animation sociale (Cappas), dirigée par Bernard Hervy, coordonnateur et spécialiste de l'animation en gérontologie, auprès des équipes des[…]

Didier Elena revient dans sa terre natale

Après quatre années au restaurant Les Crayères à Reims, Didier Elena redescend dans le Sud de la France pour prendre les commandes de la Chèvre d'Or à Eze Village (06). Né à Monaco, ce chef talentueux de 37 ans va retrouver les produits qu'il[…]

Subway poursuit son développement en France

La chaîne de restauration rapide, Subway annonce l'ouverture du 150e restaurant en France, situé à Paris dans le 15e arrondissement. Désormais, la capitale compte plus de 30 points de vente. Subway envisage d'atteindre 200 établissements d'ici à[…]

Starbucks acquiert la totalité du capital de Starbucks Coffee France SAS

Au travers de ses filiales, Starbucks va prendre la totalité du contrôle opérationnel des activités de Starbucks en France. Sur ce marché, la société opérera désormais en direct. Dans le cadre de cette transaction qui devrait se clôturer le 30[…]

Elior expérimente une démarche de validation des acquis de l'expérience

Le groupe Elior vient d'expérimenter une démarche collective de validation des acquis de l'expérience (VAE) avec comme objectifs de garantir l'employabilité des collaborateurs et de reconnaître leur contribution. Initiée par la direction des[…]

03/09/2009 | RHElior

Les collectivités se forment au bio

Les collectivités territoriales sont de plus en plus nombreuses à inscrire leur action politique dans une perspective de développement durable. La Coordination Rhône-Alpes de l'agriculture biologique (Corabio*) organise le mardi 22 septembre à[…]

Le nouveau « Montagné »

Le nouveau « Montagné »

Édité par le Club Prosper Montagné L'édition 2009-2010 du guide « Le Montagné des restaurants & métiers de bouche » vient d'être publié. Il recense les restaurants et métiers de bouche classés par départements. C'est également le reflet de[…]

01/09/2009 |
Comment gérer une crise alimentaire ?

Comment gérer une crise alimentaire ?

La crise alimentaire est principalement due à une intoxication alimentaire, un défaut majeur de qualité, un rappel ou un retrait de produit(s), une défectuosité de produit(s), une source d'approvisionnement contaminée, voire une épizootie.[…]

01/09/2009 |
Starbucks transmet l' art du  café à ses baristas

Starbucks transmet l' art du café à ses baristas

Pour intégrer l'enseigne américaine, les futurs employés doivent suivre la formation de barista. L'objectif de la marque est de leur transmette des compétences bien spécifiques sur le café et d'en faire ses ambassadeurs. À Paris, à New York ou à[…]

01/09/2009 | Café
Les vêtements pro bougent

Les vêtements pro bougent

Vestes, pantalons et tabliers se modernisent. Les fabricants misent sur des formes et des couleurs actuelles en jouant la praticité et le confort de travail. « En cuisine, le pantalon en pied-de-poule de couleur bleue et la veste blanche ont[…]

01/09/2009 |