Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La restauration - Page 350

Les pistes de relance pour les légumes en restauration collective

Les légumes en restauration collective font l'objet d'une étude* publiée par le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (Ctifl). Une première étude sur la restauration hors domicile parue en 2009 confirmait la faible[…]

SSP France se mobilise pour Haïti avec Action contre la faim

SSP France vient de verser à Action contre la faim la somme de 15 000 € afin d'aider les habitants de Port au Prince. Les priorités des actions menées par l'ONG concernent les habitants de la capitale haïtienne sur quatre axes essentiels : accès[…]

18/02/2010 | SSP

Guy Gras réélu à la tête de la fédération française de la franchise

Guy Gras, directeur juridique du groupe Yves Rocher, a été réélu à l'unanimité président de la Fédération française de la franchise mercredi 10 février. Guy Gras avait ainsi été élu en 2008 après avoir été membre du Conseil d'Administration de[…]

La Pataterie s'implante en Ile-de-France

C'est une première pour La Pataterie. La chaîne s'implante en effet en Ile de France, à Avrainville (91), dans une ville qui est par ailleurs le fief de la chaîne Buffalo-Grill. Ce 57e restaurant sous enseigne, cinquième ouverture en 2010,[…]

Elior et Gelazur mettent en œuvre une filière d'approvisionnement responsable de la perche du Nil

La Responsible Fishing Alliance (RFA), groupe d'actions international en faveur d'une pêche responsable, a initié fin 2008 un projet social visant à mettre en place un approvisionnement « perche du Nil responsable ». Dans ce cadre, Elior et[…]

18/02/2010 | Elior

Les produits japonais mis en scène par quatre chefs français

A l'initiative de Jetro, organisation japonaise du commerce extérieur, quatre chefs français ont travaillé en direct des produits japonais lors d'un show culinaire qui s'est déroulé à la Maison de la culture du Japon à Paris, 15e. Les produits[…]

Brioche Dorée confirme son développement à l'international

Brioche Dorée connait une forte expansion, notamment hors de France. Dans l'Hexagone, l'enseigne de restauration rapide de tradition française a ouvert 22 nouveaux restaurants en 2009. L'an dernier, Brioche Dorée a continué son développement au[…]

Fruits et légumes frais à l'hôpital

« Fruits et légumes frais à l'hôpital », c'est le nom de l'expérience pilote menée par le centre hospitalier Saint-Jean de Perpignan du 9 juin au 31 août 2009. Le service de maternité et le service endocrinologie, soit environ 50 lits ont pu[…]

Alain Ducasse initie l'opération Tous au restaurant qui se déroulera en juin

Donner la possibilité aux gourmands de pousser la porte des restaurants et de découvrir de nouvelles adresses, telle est l'ambition de l'opération « Tous au restaurant ». Initiée par Alain Ducasse, qui reconnaît lui-même « Je suis le[…]

Un nouvel outil pour favoriser la restauration collective responsable

Au quotidien, 8 millions de personnes en France prennent leur repas dans une collectivité : à l'école, en entreprise, en maison de retraite ou à l'hôpital. Pourtant, moins de 0,45 % des repas pris en restauration collective intègrent des[…]