La restauration - Page 338

Quatre concepts sur mesure de la maternelle aux « prépa »

Le groupe scolaire la Nativité, à Aix-en-Provence, propose quatre concepts signés Scolarest. Chacun répond aux besoins alimentaires, aux envies et aux tendances de consommation, de la maternelle aux classes « prépa ».Un enfant de...

01/03/2014 |

Snacking

« En 2000, on comptait 1 burger vendu pour 9 sandwichs, en 2007, 1 pour 7, et en 2013, 1 pour 2. »Bernard Boutboul, directeur de Gira...

01/03/2014 |

Dîners Insolites du Patrimoine

Le lien entre gastronomie et patrimoine local ne fait aucun doute au Pays d'Épinal Coeur des Vosges, où s'organisent les Dîners Insolites du Patrimoine. Habituellement fermés au public, des sites remarquables accueillent des repas...

01/03/2014

En bref

Les Crous adoptent le food truck. Plusieurs camions sillonnent déjà des villes universitaires comme Toulouse, et prochainement Amiens.Quick affiche une année record en termes de résultats. En 2013, le groupe a ouvert 13...

01/03/2014

Un food truck en partenariat avec Marc Veyrat

Lorsqu'une société de restauration partage les mêmes valeurs qu'un chef étoilé sur le « bien manger », que se passe-t-il ? Ils deviennent partenaires. C'est ce qu'ont fait Gilles Terzakou, président de Multi-Restauration Services...

01/03/2014

Street food

« À Paris, on refuse l'installation des food trucks, car la ville offre déjà une multitude de points de restauration, de boulangeries, des établissements qui paient des taxes. Il ne s'agit pas d'organiser une concurrence déloyale....

01/03/2014 |

La cuisine asiatique à portée de tous

Larousse propose des recettes gourmandes et faciles à faire pour toute la famille. Saveurs d'Asie propose 100 recettes reprenant les grands classiques de la cuisine chinoise, vietnamienne, japonaise... Ce livre, richement illustré, indique...

01/03/2014

En bref

Steak'n'Shake, l'enseigne de restauration rapide, ouvrira sa première unité en France, à Cannes, en mai.Le groupe Frères Blanc pourrait se séparer de Charlot, Roi des Coquillages. Un groupe de restauration rapide aurait...

01/03/2014

Les Frères Blanc ouvrent un bar à vin

Le groupe Frères Blanc (Au Pied de Cochon, Le Grand Café Capucines, le Procope, l'Alsace, Chez Jenny...), qui génère 80 M € de chiffre d'affaires, vient tout juste d'ouvrir un nouvel établissement, le Chai d'Adrien. Une ouverture qui...

01/03/2014

La ville d'Issy-les-Moulineaux engagée dans le développement durable

50% de produits bio dans les écoles d'Issy-les-Moulineaux (92) ! Et sans augmentation du prix des repas pour les familles. Une réponse d'Elior Restauration Enseignement à la ville désireuse de proposer aux élèves une meilleure...

01/03/2014