La restauration - Page 332

Restoria engagée

Du 1er au 7 avril, la semaine du développement durable a été l'occasion pour la restauration collective d'afficher ses engagements. Parmi les nombreuses SRC mobilisées : Restoria. L'occasion pour elle de mettre en place des actions de...

L'offensive du yaourt grec

La vague des yaourts a déferlé en France. Il faut désormais compter sur un nouveau challenger : Chillbox, le leader du yaourt glacé grec. L'enseigne dispose depuis octobre 2013 d'un site pilote dans le centre commercial d'Aéroville, en...

La déferlante vietnamienne

Parfumée et goûteuse, la cuisine vietnamienne revient en force en street food, relayée par des chefs français tombés sous son charme.Le coup de feu n'a pas encore commencé que déjà, ils sont nombreux à patienter pour emporter leur...

Le bien-être dans l'assiette

« Nous n'opposons pas plaisir et sobriété. C'est à partir de ces deux notions que la question de l'équilibre alimentaire prend un sens social en matière de santé publique, pour l'individu et pour la collectivité. »Alain...

01/04/2014 | Métiers

Il parraine les Francos Gourmandes

Yves Camdeborde, le chef du Comptoir du Relais, à Saint-Germain (Paris 6e), sera le parrain du festival les Francos Gourmandes, les 13 et 14 juin à Tournus (71). « Le monde de la cuisine et celui de la musique ont trois valeurs communes :...

01/04/2014 | Métiers

En bref

La Bourse de la Création Badoit revient en 2014. Elle récompense les cuisiniers souhaitant s'installer à leur compte. Cette année encore, Thierry Marx présidera le jury.Jean François Piège a été sacré « Créateur de...

01/04/2014 | RHMétiers

Cuisinier militant

D'épicurien à cuisinier, en passant par militant actif du bon produit, l'ex-homme d'affaires Bruno Verjus a toujours eu le goût de la bonne table, ce qui lui a permis de fréquenter les meilleures, comme celle d'Alain Passard, et d'y...

01/04/2014 | Métiers

Pavé dans la mare

Ceux qui le réclament à cor et à cri ne devraient pas être déçus. Par la grâce d'une consultation « on line » des professionnels et des consommateurs, la fameuse labellisation est aux portes des restaurants, et nous ébaubis devant...

01/04/2014
It Rocks, le nouveau venu sur le marché du Burger

It Rocks, le nouveau venu sur le marché du Burger

Un très bon burger doit être accessible à tous : telle est la genèse du tout nouveau concept de burger IT ROCKS.IT ROCKS s’est entouré de professionnels pour proposer une offre burger & frites qui réponde à leur volonté de haute...

31/03/2014 |
Edouard Loubet signe la pizza de Grand Chef pour la Boite à Pizza

Edouard Loubet signe la pizza de Grand Chef pour la Boite à Pizza

Edouard Loubet, chef doublement étoilé a imaginé une recette de pizza aux saveurs méditerranéennes pour la Boite à Pizza. Tous les deux mois, un chef talentueux et reconnu revisite la pizza selon son inspiration à partir des...

28/03/2014 | PizzaFranchise