La restauration - Page 330

Compass Group France s’unit avec l'Association Bleu Blanc Cœur pour l'alimentation durable

Compass Group France (CGF) et l’association Bleu-Blanc-Cœur (BBC, démarche inscrite dans le Programme National de l’Alimentation et reconnue par l’ONU) ont signé un accord de partenariat pour valoriser une agriculture à vocation...

Les Restaurants Francesca continuent leur développement avec le Groupe Elior

Les Restaurants Francesca continuent leur développement avec le Groupe Elior

Le partenariat avec Francesca a été mis en place suite au référencement de l’enseigne en 2012. Spécialiste de la restauration sur les lieux de transport, Elior propose aux passagers des enseignes de qualité qui répondent à tous les...

06/03/2014 | Franchise
Ansamble décroche 19 restaurants d’entreprise Orange supplémentaires

Ansamble décroche 19 restaurants d’entreprise Orange supplémentaires

Les relations entre les restaurants d’Orange et Ansamble ont été éprouvées par un partenariat depuis 1988, soit depuis 26 ans. Actuellement, la société sert 33 restaurants Orange situés sur tout le territoire national (Ile-de...

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05
dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05
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IN-NEO AWARDS

Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Courtepaille : Philippe Labbé s'en va

Philippe Labbé n'est plus président du directoire de Courtepaille. Lors de sa séance du 27 février 2014, le conseil de surveillance de Courtepaille a salué la contribution de Philippe Labbé au développement de l’entreprise....

« Un pour tous, tous pour un », le concours Sodexo en faveur du handicap

Engagé au quotidien pour le développement de l’autonomie des personnes handicapées, Sodexo lance la 16ème édition de son concours de cuisine pour personnes handicapées. Cet événement incontournable verra s’affronter une centaine...

La poule au pot, plat de légende

Non, Henri IV n'aurait rien à voir avec la poule au pot ! Mais alors qui voulait mettre le gallinacé sur la table des Français ? Prenez un peu de ce bouillon... de culture.« Si Dieu me donne encore de la vie, je ferai qu'il n'y aura...

01/03/2014 |

L'alliance de la fonctionnalité et de l'esthétique

Sylvie Amar envisage l'objet d'hier avec son regard de créatrice du XXIe siècle. Sa collaboration avec la restauration a conduit la designer à inventer des objets, à revisiter des pièces mythiques ou à dessiner des collections dans des...

01/03/2014 |
Restaurants gastronomiques : la difficile équation de la rentabilité

Analyse

Restaurants gastronomiques : la difficile équation de la rentabilité

Vaisseau amiral de la restauration, la gastronomie souffre de sa rentabilité. Investissements lourds, charges élevées, fréquentation en dents de scie... Le schéma économique est complexe. Pourtant, il n'y a jamais eu autant de...

01/03/2014 |

L'inox remet le couvert

Omniprésent y compris en restauration gastronomique, l'inox se fait fantaisiste. Ses reliefs, gravures et ciselages rappellent les couverts en argent d'antan.La forme générale de ce couvert se distingue par son décor martelé et...

Les uniformes revisitent leurs classiques

Si le blanc reprend sa place dans les cuisines et les restaurants, certains professionnels osent encore la fantaisie. à l'image du tablier, qui revient en force et en version parfois colorée. Quant au high-tech, il n'est jamais loin.«...

01/03/2014 | Alimentation