La restauration - Page 308

Mille Et un Repas créé le référentiel « Zéro Gaspil »

Mille et Un Repas a modélisé la démarche «Zéro Gaspil’®» Collectivement Responsables pour réduire de manière significative le gaspillage alimentaire dans ses restaurants et harmoniser ses cas de bonne pratique. Objectif : passer de 167g de[…]

16/01/2014 | Restauration collective

Class’croute : nouvelle carte sous le signe de la gourmandise

En ce mois de Janvier, class’croute lance sa nouvelle carte 2014. Avec pas moins de 100 plats (sandwichs, salades et plats mijotés, desserts et boissons), class’croute lutte contre la monotonie des pauses déjeuners et propose à ses clients des[…]

16/01/2014 | Snacking,  Franchise,  sandwich

Speed Burger atteint ses objectifs

SPEED Burger, la franchise de restauration « Burger » tient son pari. Avec 23,9M€ HT de CA, son réseau (43 magasins) enregistre + 12% de croissance versus 2012. Les restaurants de plus d’un an d’existence continuent leur progression (+4% versus[…]

16/01/2014 | Snacking,  Franchise

Memphis Coffee boucle l'année 2013 avec 20 nouveaux restaurants

Réseau de restaurants directement inspirés des "diners" américains des années 50, Memphis Coffee s'était fixé pour objectif 20 ouvertures en 2013. Pari tenu avec la création de quatre nouveaux établissements franchisés en toute fin d'année à[…]

16/01/2014 | Snacking,  Franchise

Cap 117 poursuit son développement avec Courtepaille

Alors qu’elle vient tout juste d’inaugurer son restaurant de Romorantin, la filiale hôtellerie/restauration du groupe Deret débute la construction d’une nouvelle Courtepaille à Vierzon. Le 17 décembre dernier, les portes de Courtepaille de[…]

16/01/2014 | Restauration commerciale,  Franchise,  Courtepaille

Cédric Béchade remplace Philippe Etchebest à St-Emilion

A la réouverture de l'Hostellerie de Plaisance, le 13 février, un nouveau chef, Cédric Béchade, 37 ans, prendra ses fonctions. Il sera entouré de la même équipe en cuisine et en salle qui a grandement contribué à la renommée de cet établissement[…]

16/01/2014 | Restauration commerciale

SSP ouvre un Grand Comptoir à la gare de Bordeaux Saint-Jean

SSP, opérateur de la restauration sur sites de transport a remporté le marché restauration de la gare de Bordeaux Saint-Jean et à ce titre, un nouveau restaurant/brasserie a ouvert dans la gare Bordelaise Ce concept créé par SSP France, a été[…]

16/01/2014 | Restauration collective,  SSP

Châteaux&Hôtels Collection ouvre son capital à ses adhérents

Au printemps 2014, Châteaux & Hôtels Collection ouvrira son capital à ses adhérents et à ses salariés. Ce changement de modèle s’inscrit dans la continuité de la stratégie de l’entreprise à l’horizon 2016, fondée sur une réelle implication des[…]

15/01/2014 | Restauration commerciale

Nouvelle section dédiée à la franchise sur Néorestauration.com

Une nouvelle page dédiée à la franchise vient d’être ouverte sur Neorestauration.com. Elle permet aux internautes et aux restaurateurs de découvrir une sélection d'informations relatives aux franchises qui se développent dans la restauration.[…]

13/01/2014 | Restauration commerciale,  Snacking,  La profession

SHCB créé son concept de self éco-ludique « mon self d’ici ! »

Le groupe, présidé par Maxime Bobbia, donne une nouvelle dimension à sa culture de restaurateur responsable en développant un self-service éco-ludique à destinations des restaurants scolaires. Spécialiste de la restauration collective depuis[…]

09/01/2014 | Restauration collective,  SHCB