Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La restauration - Page 303

Un food truck en partenariat avec Marc Veyrat

Lorsqu'une société de restauration partage les mêmes valeurs qu'un chef étoilé sur le « bien manger », que se passe-t-il ? Ils deviennent partenaires. C'est ce qu'ont fait Gilles Terzakou, président de Multi-Restauration Services (société[…]

01/03/2014

Street food

« À Paris, on refuse l'installation des food trucks, car la ville offre déjà une multitude de points de restauration, de boulangeries, des établissements qui paient des taxes. Il ne s'agit pas d'organiser une concurrence déloyale. » Lyne[…]

01/03/2014 |

La cuisine asiatique à portée de tous

Larousse propose des recettes gourmandes et faciles à faire pour toute la famille. Saveurs d'Asie propose 100 recettes reprenant les grands classiques de la cuisine chinoise, vietnamienne, japonaise... Ce livre, richement illustré, indique pas à[…]

01/03/2014

En bref

Steak'n'Shake, l'enseigne de restauration rapide, ouvrira sa première unité en France, à Cannes, en mai. Le groupe Frères Blanc pourrait se séparer de Charlot, Roi des Coquillages. Un groupe de restauration rapide aurait manifesté de l'intérêt[…]

01/03/2014

Les Frères Blanc ouvrent un bar à vin

Le groupe Frères Blanc (Au Pied de Cochon, Le Grand Café Capucines, le Procope, l'Alsace, Chez Jenny...), qui génère 80 M € de chiffre d'affaires, vient tout juste d'ouvrir un nouvel établissement, le Chai d'Adrien. Une ouverture qui semble[…]

01/03/2014

La ville d'Issy-les-Moulineaux engagée dans le développement durable

50% de produits bio dans les écoles d'Issy-les-Moulineaux (92) ! Et sans augmentation du prix des repas pour les familles. Une réponse d'Elior Restauration Enseignement à la ville désireuse de proposer aux élèves une meilleure alimentation et un[…]

01/03/2014

Choux éphémères

Jusqu'au 28 juin 2014, Val d'Europe, exploité par Klépierre, accueille le premier pop up store Mon Chou. Avec ce kiosque gourmand éphémère, le centre commercial propose en exclusivité à ses visiteurs une large gamme de choux sucrés aux saveurs[…]

01/03/2014

Bento décrypte New York

Pour dévoiler le plus inspirant de la restauration new-yorkaise, le cabinet Bento fait coup double. Primo, avec son cahier de tendances Inspiresto New York : plus de 150 idées à adopter d'urgence, plus de 50 concepts étudiés, analysés et[…]

01/03/2014

La nouvelle dynamique de la gestion directe

À l'étroit Porte de Champerret, le salon de la restauration collective en gestion directe s'installe Porte de Versailles, à Paris. Le 26 mars, la prochaine édition du CCC se tiendra dans un espace qui symbolisera la nouvelle dynamique de[…]

01/03/2014

Les pâtissiers, ces orfèvres du sucré

Alors que les chefs « salés » surfent sur leur gloire médiatique, les pâtissiers de restaurants découvrent les affres de la lumière. Portée par quelques noms illustres, la pâtisserie acquiert ses lettres de noblesse. Passée de l'ombre à la[…]

01/03/2014 | Métiers