La restauration - Page 302

Le foie gras s’invite chez Quick

A l’occasion des fêtes de fin d’année, Quick enrichit sa carte d’un nouveau burger de saison, le Suprême Foie gras. Une première en restauration rapide à l’échelle nationale. L’arrivée du foie gras chez Quick s’inscrit dans : la politique[…]

25/11/2010 | Snacking,  Quick

Yannick Alléno poursuit sa collaboration avec Compass Group France

Lancé officiellement en juin 2006 par Eurest (Compass Groupe France), Millessence est un concept de restauration gastronomique, résultat d’une collaboration avec le chef triplement étoilé Yannick Alléno. Adaptée au rythme de l’entreprise et à[…]

25/11/2010 | Restauration collective,  Compass Group France,  Yannick Alléno

Un guide pour préparer des repas aux personnes âgées en collectivité

Le réseau Linut (Limousin Nutrition) vient de créer un guide pour aider les professionnels de la restauration collective à servir les portions alimentaires adaptées aux personnes âgées. Ce guide propose des fiches descriptives de plats, classées[…]

25/11/2010 | Restauration collective

Richard Prouteau prend la direction des cuisines du château d’Artigny

A 38 ans, Richard Prouteau, vient de prendre la direction des cuisines du château d’Artigny en Touraine. Il succède à Francis Maignaut. Très attaché aux fondamentaux de la cuisine française, il est passionné par les produits régionaux. Il aime[…]

25/11/2010 | Restauration commerciale

Ouverture de la première pizzeria Pezzo à Paris

Nouveau-né des pizzerias, Pezzo vient d’ouvrir son premier restaurant, boulevard de Charonne à Paris, tout près de la place de la Nation. Son idée ? En finir avec les pizzas à pâte épaisse et indigeste, et proposer des pizzas ‘à la romaine’[…]

25/11/2010 | Restauration commerciale

Subway France lance sa première campagne TV

L’enseigne de restauration rapide sous franchise, Subway lance sa première campagne TV en France. Adoptant le registre de l’humour décalé, Subway déclinera à partir du 3 décembre, trois spots axés sur les atouts de la chaîne : le choix des[…]

24/11/2010 | Snacking,  Subway

Buffalo-Grill prend des engagements sur l'emploi des personnes handicapées

Dans la continuité de son engagement par un accord d’entreprise en faveur de l’emploi des personnes handicapées signé en décembre 2009, Buffalo-Grill, dans le cadre d’un plan 2010-2012 s’engage à embaucher une centaine de personnes reconnues[…]

22/11/2010 | Restauration commerciale,  Buffalo Grill

Serbotel fait le plein

La 14ème édition de Serbotel Atlantique, le salon des métiers de bouche et de l’hôtellerie, se tiendra durant 4 jours du 20 au 23 mars 2011 à Nantes, au parc des expositions de la Beaujoire. Ce rendez-vous professionnel, organisé tous les deux[…]

22/11/2010 | Restauration commerciale

La France à l’honneur au Mondial des Chefs

Le « Mondial des Chefs » concours de la restauration collective en gestion directe organisé par le CCC (Comité de coordination des collectivités) s’est tenu mardi 16 novembre à l’Ecole hôtelière Grégoire Ferrandi (Paris 6ème). Venus du monde[…]

17/11/2010 | Restauration collective

Du dynamisme et une belle fréquentation sur Equip’hôtel

Salon du renouveau et la de la sortie de crise : l’heure est à l’optimisme dans les allées d’Equip’hôtel. Un optimisme largement partagé. L'optimisme constaté sur le salon est calculé mais réel. Il se mesure à l’aune de l’ambiance qui règne[…]

17/11/2010 | Restauration commerciale,  Restauration collective,  Capic