La restauration - Page 280

La cantine, lieu de transmission

Chaque année en France, 7 millions d'élèves mangent à la cantine. Si la famille joue un rôle fondamental dans l'éducation et la socialisation, le Credoc a lancé une étude pour l'Institut Danone pour savoir quelles étaient les habitudes[…]

01/01/2015

La chaîne se met au burger

Buffalo Grill s'apprête à lancer, dès le mois de mars, le concept Buffalo Burger. L'enseigne prévoit d'en ouvrir une dizaine d'ici à fin 2015. « Le marché du burger a été multiplié par 13 en dix ans. La tendance plus récente est le burger[…]

01/01/2015

Quick

« Dans un marché changeant et de plus en plus concurrentiel, réaffirmer les valeurs qui ont fait notre succès est indispensable. » Cédric Dugardin, président du groupe Quick

01/01/2015

Un voyage à travers les saveurs

Détendre, mettre fin au stress des voyageurs prêts à embarquer, tels sont les critères à prendre en considération avant de lancer des concepts de restauration dans les lieux de transit. Le nouvel aérogare mp² de l'aéroport Marseille Provence[…]

01/01/2015

Aujourd'hui en version « trade »

Après la version luxe, vient de paraître l'ouvrage de Yannick Alléno en version grand public. Ma Cuisine française, avec plus de 1 500 photos et 500 recettes, est aussi une manière de témoigner sur vingt-cinq ans de création qui ont hissé le[…]

01/01/2015 | Yannick Alléno

La chaîne met en place une procédure de sauvegarde

El Rancho n'échappe pas à la crise. Si la chaîne dirigée par Laurent Caraux a pu, jusqu'à maintenant, respecter ses engagements à court et long terme vis-à-vis de ses partenaires bancaires, elle voit néanmoins les difficultés se profiler en[…]

01/01/2015

Bouches et oreilles

Live et Life, tout nouveau concept de restauration thématique imaginé autour de la musique, va se déployer en France. L'enseigne s'appuie sur une dynamique « live », servie par un bouquet multimedia hi-tech. Chaque établissement dispose d'un[…]

01/01/2015

Une histoire de Bongou

« 2014 a été une belle année », souligne Marie-Pierre Soury, présidente de la Croissanterie, avec l'ouverture de 24 points de vente la Croissanterie, la mise au point d'une formule liée au transport (Pains et Viennoiseries, shop in shop de[…]

01/01/2015

Cinq nouveaux sites

La filiale de Biomega Services poursuit son avancée. Créée en 2013 pour prendre en charge la restauration collective dans les établissements de santé ou médico-sociaux, Biomega Restauration gère cinq nouveaux établissements (total de 15) : trois[…]

01/01/2015

Il filialise ses brasseries

Les actionnaires de Groupe Flo ont décidé de réorganiser l'activité brasserie, première étape du plan de redressement de la société, qui a enregistré une perte nette de 3,6 M € sur les neuf premiers mois de son exercice 2014. Cette[…]

01/01/2015