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La restauration - Page 28

28 octobre: Atelier culinaire Corée sur les algues

28 octobre: Atelier culinaire Corée sur les algues

La cuisine coréenne suscite un intérêt grandissant en Europe, mais peu de moyens existent pour organiser la distribution des produits culinaires qui la caractérisent, tous uniques par leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles. Ainsi, Riz &[…]

Un bel écrin pour le 2ème Grillé

Un bel écrin pour le 2ème Grillé

Grillé et son kebab gourmet ouvre une seconde adresse, au 6 rue des Petits Carreaux, dans le 2ème arrondissement de Paris. Une boutique inscrite à l’inventaire des Monuments Historiques, avec un décor unique de marbre (façade classée), de[…]

Les Français de plus en plus séduits par l’aperitivo

Les Français de plus en plus séduits par l’aperitivo

Les Français sont ardents consommateurs d’aperitivo… et l’ignorent. C’est la première conclusion d’une étude Martini/Kantar, menée auprès de 800 répondants de 18 à 45 ans. Près de 8 Français sur 10 disent en effet ne pas connaître le principe de[…]

24/10/2019 | Marchés
Le retour de Batifol

Le retour de Batifol

Batifol revient sur le devant de la scène parisienne, et s’installe face à la gare de l’Est en lieu et place de l’ex Strasbourgeoise. Une volonté de que la version 2.0 de Batifol, s’inscrive pleinement dans le registre bistrotier de l’époque,[…]

Gilles Piquet-Pellorce nommé directeur général de Planet Sushi

Gilles Piquet-Pellorce nommé directeur général de Planet Sushi

Gilles Piquet-Pellorce, rejoint le Groupe Planet Sushi en tant que nouveau Directeur Général. Il succède à Alexandre Maizoué qui occupait cette fonction depuis septembre 2018. Dirigeant d’expérience, Gilles Piquet-Pellorce a réalisé une large[…]

Libertino, la nouvelle trattoria signée Big Mamma

Libertino, la nouvelle trattoria signée Big Mamma

Les italiens de la team Big Mamma ouvrent Libertino, une loufoque trattoria de 220 places assises. Entrée dans le vif du sujet, au 44, rue de Paradis, où l'accueil se fait au milieu des Chefs, littéralement dans la grande cuisine ouverte.[…]

La magie de Noël faite bûche au Royal Monceau

La magie de Noël faite bûche au Royal Monceau

Les fêtes de fin d’année approchent, et avec elles les bûches de Noël des chefs et chefs-pâtissiers. Pour fêter ses dix ans de collaboration avec l’Hôtel Royal Monceau, Pierre Hermé livre une création inédite, évocatrice du monde magique des[…]

Snacking et grignotage, un livret pour mieux comprendre les comportements alimentaires

Snacking et grignotage, un livret pour mieux comprendre les comportements alimentaires

A l’occasion de la Journée Mondiale de l’alimentation, le Groupe Apicil, 4ème groupe de de protection sociale, et le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse proposent un troisième livret, qui vient compléter leur collection sur[…]

17/10/2019 | La professionSanté
Les Traiteurs de France en lutte contre le gaspillage

Les Traiteurs de France en lutte contre le gaspillage

14200 repas redistribués en 2019 par le seul réseau national de traiteurs organisateurs de réceptions depuis la signature du pacte de lutte contre le gaspillage alimentaire à l’Assemblée Nationale en octobre 2015, les Traiteurs de France, le[…]

 Elior lance IDÉQUATIO, l’offre culinaire qui s’adapte aux séniors

Elior lance IDÉQUATIO, l’offre culinaire qui s’adapte aux séniors

IDÉQUATIO est la nouvelle offre de restauration d’Elior en France à destination des personnes âgées dépendantes ou dont la capacité à se nourrir est altérée par les effets de l’âge ou de la maladie. Aujourd’hui, l’âge moyen de la perte[…]