La restauration - Page 230

La bonne stratégie des boulangers

Les boulangeries-cafés, également très prisés, ne cessent de gagner du terrain. Ils sont considérés comme des lieux prioritaires pour être servis rapidement et « casser la croûte », et dans lesquels les clients souhaitent trouver davantage de[…]

Le prix, critère essentiel

Reste que pour attirer la clientèle, cette offre doit être accessible. À la question « Pour quelle raison ne consommez-vous pas plus souvent de produits sur le pouce ? », ils sont 23 % à répondre « parce que c'est trop cher ». Le prix reste donc[…]

Une offre perfectible

Manger sur le pouce ne signifie pas sacrifier l'aspect équilibre alimentaire. Sont donc attendus sur le marché des produits sains, moins sucrés, moins gras et moins salés. Malgré les efforts fournis par les professionnels et les industriels de[…]

Le grignotage de l'après-midi

Ce recours aux encas ne se limite pas au déjeuner. La pratique du grignotage se poursuit également en milieu d'après-midi. Est-ce par faim ? Certains experts expliquent cette fringale par une prise alimentaire insuffisante à midi, pas assez[…]

Le snacking : Par manque de temps

S'ils ont adopté cette solution alimentaire, c'est parce qu'ils vivent avec le sentiment de manquer de temps. Et c'est sur le déjeuner qu'ils vont en gagner. Par conséquent, l'impasse est faite sur le repas dit « complet ». Selon Vitagora-Ipsos,[…]

Dossier

Le snacking, nouvel art de vivre français ?

En France, le repas traditionnel cohabite volontiers avec la restauration sur le pouce. Alors que le premier est surtout réservé au week-end, le snacking s'est transformé en un nouveau mode de consommation en semaine, pour gagner du temps à midi[…]

Un 12ème restaurant pour Ninkasi

Bière, burger et musique. Le concept de Ninkasi ne surprend pas de prime abord par son originalité. A ceci près que l’enseigne rhônalpine propose une bière issue de sa fabrique artisanale de Tarare, au nord-ouest de Lyon, une scène de[…]

HotelRestoVisio, de nouveaux services avec Uber et Privateaser

Privatiser un restaurant en l'ayant auparavant découvert en vidéo, et y accéder par un VTC, c'est désormais chose possible avec le partenariat annoncé entre HotelRestoVisio, Privateaser et Uber. Un mois après s'être associé à la plate-forme de[…]

Burger King tisse sa toile en Ile-de-France

Avec son restaurant de Cormeilles-en-Parisis, ouvert au public le 17 mars, Burger King France s'offre sa 14ème implantation francilienne, et couvre désormais tous les départements de la région. Le maillage de Groupe Bertrand, master franchisé du[…]

Hugo Desnoyer se lance sur le marché du burger

Du nouveau sur la planète burger ! C’est au Marché Saint-Germain, dans le 6ème arrondissement de Paris, que sera lancée dans quelques semaines la première enseigne d’Hugo Desnoyer dédiée aux burgers. L’ouverture d’Hugo burger s’inscrit dans la[…]