La restauration - Néorestauration

Les concepts de restauration de l'année

Retrouvez la sélection de concepts qui ont marqué 2014 ! Des restaurants innovants et originaux, des offres gourmandes destinées à tous les moments de consommation de la journée.

31/07/2014 | Concepts

Retour sur l'engouement pour le Burger

Depuis toujours cantonné à l'univers du snacking, un symbole incontesté de la malbouffe hier, il est devenu en l'espace de quelques années le produit "incontournable". Une réhabilitation qui résulte d'une incontestable montée en gamme dans les[…]

24/07/2014 | Snacking, Concepts

Le gaspillage alimentaire, un sujet et des questions

La lutte contre le gaspillage est définitivement entrée dans les moeurs. Restauration collective, commerciale, clients et donneurs d'ordre travaillent de concert, avec l'aide des pouvoirs publics, pour consommer plus juste.

22/07/2014 | Restauration commerciale, Restauration collective, Snacking

le muffin et le donut Milka® par CSM France

En partenariat avec Milka®, CSM France a élaboré un muffin et un donut. Leur particularité ? Une texture moelleuse associée à la tendresse du chocolat au lait du pays alpin. Ces pâtisseries américaines s’inscrivent parfaitement dans la tendance[…]

03/07/2014 | Snacking, Innovations alimentation

Le fast casual séduit de plus en plus de Français

Le fast casual séduit de plus en plus de Français , NPD se penche sur la nouvelle tendance de restauration hors domicile qui monte dans l’Hexagone The NPD Group, cabinet d'études de marché, étudiant les comportements des convives tous les jours,[…]

02/07/2014 | Alimentation, Snacking, Les tendances

Scolarest: Avec Cuisine & Prestige la gastronomie s’invite à la table des écoliers

Eveiller les enfants au goût est un défi quotidien. Cet enjeu, Scolarest l’a bien compris et y répond avec un nouveau concept original : Cuisine & Prestige. La SRC propose aux écoliers de déguster un plat cosigné par un grand chef de la région.[…]

02/07/2014 | Alimentation, Restauration collective

Marks & Spencer arrive à la Gare de La Défense

Le 1er Marks &Spencer Food a ouvert le 25 juin dernier à la gare RER de La Défense. Implanté sur une surface de 700 m2, ce M& Spencer Food propose un large choix de produits alimentaires qui ont fait le succès de la marque (près de 3000[…]

02/07/2014 | Alimentation, Snacking, Concepts

Les personnalités de 2014

Ils sont chefs ou chansonniers, et par leur talent, leur créativité, ou tout simplement leur implication, ils contribuent à faire vivre le secteur et à faire rayonner la gastronomie. Quoi de commun entre le chansonnier Jacques Mailhot et le chef[…]

30/06/2014 | Restauration commerciale, La profession, Portraits

Butard-Enescot remporte le Pavillon d'Armenonville

Le traiteur Butard-Enescot a remporté l'appel d'offres concernant l'exploitation du Pavillon d'Armenonville. Il succède ainsi à Potel&Chabot, associé au lieu depuis plus de trente ans. L'opérateur annonce vouloir faire du Pavillon d’Armenonville[…]

30/06/2014 | Restauration commerciale, La profession

Sonia Papet devient la seule femme concierge d'un palace parisien

Après plus de 17 ans d’expérience au sein de l’hôtellerie de luxe en France et à l’étranger, Sonia Papet rejoint le cercle très fermé des femmes occupant la fonction de Chef Concierge dans un hôtel de prestige. Alors qu’elle est déjà[…]