La restauration - Page 200

eat Sushi mise sur l’innovation

Une carte repensée, des menus pour tous, une nouvelle appli et toujours plus de services,eat SUSHI fait le plein de nouveautés. eat SUSHI, 3e enseigne de restauration rapide japonaise, se réinvente en cette rentrée avec une carte renouvelée, qui[…]

15/10/2014 | Snacking

Memphis Coffee fête Halloween

Memphis Coffee lance le "Haunted Menu" pour célébrer Halloween. Le "Bloodsucker Burger" et la "Fried Ice Cream" sont à l'affiche du 17 octobre au 2 novembre lors de l'opération "Happy Halloween". Avec son concept venu tout droit des Etats-Unis,[…]

14/10/2014 | Restauration commerciale,  Franchise

Elior Restauration Enseignement éveille les sens de ses convives

Du 13 au 17 octobre, Elior Restauration Enseignement met en place l’ animation « Tous Fous du goût ». L’occasion de faire découvrir aux convives des goûts et des parfums différents, dans les restaurants scolaires. Les équipes d’Elior feront[…]

14/10/2014 | Restauration collective,  Elior

Remise des prix Lucien Ogier

Lundi 13 octobre se déroulaient à Tecomah, l'Ecole de l'Environnement et du Cadre de Vie, le Trophée Lucien Ogier (ouvert aux jeunes diplômés arrivés 2sd ou 3ème aux examens du BEP ou du CAP cuisine dans les académies franciliennes) et la Coupe[…]

14/10/2014 | Restauration commerciale,  La profession

Lancement de L’Emile Chef, le concours de la cuisine bio présidé par Alain Passard

La 2e édition du concours L’Emile Chef 2014 est lancée. Cette année, Alain Passard préside les destinées gourmandes du concours. Chaque participant est invité à créer une recette originale élaborée à base d’huile Emile Noël (au choix une entrée,[…]

14/10/2014 | Les fournisseurs

Une belle affiche pour sélectionner le meilleur cuisinier de collectivité de Paris - Ile de France - Centre

Sept candidats qui seront départagés par un jury présidé par Laurent Lapierre. Le traiteur « créateur de sensations » sera entouré de personnalités du monde de la cuisine – de collectivité et gastronomique - et de jurés d’horizons variés. Ainsi,[…]

14/10/2014 | Restauration collective

Renouveler les modèles économiques

Après avoir connu l'âge d'or, puis quelques dérives, le segment de l'enseignement ne cache pas ses difficultés à concilier qualité et prix. À cette équation délicate sont venues s'ajouter des obligations et de nouvelles contraintes. Les gagnants[…]

09/10/2014 | Restauration collective,  Scolaire

Equip'Hotel, bio et techno

Cette année, les équipementiers se la jouent écolo, beau et techno à la fois. Ils prennent le pari de concentrer la technologie dans une enveloppe qui flatte l'oeil ou le toucher, sans rien renier des aspects pratiques.

09/10/2014 | Alimentation

Sial, le cahier de tendances de la restauration

Exotisme, restaurants monoproduits et végétarisme seront les trois thématiques qui marqueront l'édition 2014 du Salon international de l'alimentation. Il a lieu du 19 au 23 octobre à Paris, et célébrera ses cinquante années d'existence. La[…]

09/10/2014 | Alimentation,  Les tendances

Les huiles, essentielles et indispensables

Pour sublimer et parfumer salades et plats, quelques gouttes d'huile suffisent. D'olive, d'argan, de noisette... Les huiles offrent une vaste palette aromatique, ainsi que de nombreuses qualités nutritionnelles.

09/10/2014 | Alimentation