La restauration - Page 19

Tiptoque : un service de livraison éthique et engagé envers ses livreurs

Chefs, restaurateurs, professionnels de la restauration … au total 109 personnes ont signé une tribune envers une livraison éthique dont Tiptoque, le service de livraison engagé. Depuis sa création, Tiptoque défend les restaurateurs français[…]

30/11/2020 | Développement durable,  Chef ,  Livraison

L’Hôtel Rochechouart et son restaurant, patrimoine de Pigalle, reprend du service

Au n°55 du boulevard de Rochechouart, flotte l’oriflamme de l’Hôtel Rochechouart. Un patrimoine de Pigalle posé juste aux pieds de Montmartre, face au Sacré-Coeur, à quelques pas de l’avenue Trudaine et de la rue des Martyrs. Une maison[…]

30/11/2020 | Restauration hotellerie,  Chef

Gault&Millau 2021 : L'« Ammolite - The Lighthouse Restaurant » d'Europa-Park excelle avec 18 points

Le 30 novembre 2020, le Guide 2021 des restaurants Gault&Millau a été publié. Pour la première fois, l'« Ammolite - The Lighthouse Restaurant », situé dans le phare de l'hôtel 4* supérieur « Bell Rock », a reçu 18 points du guide gastronomique.[…]

30/11/2020 | Chef

Florian Hugonet nommé Directeur Général du Domaine de Marlioz, flagship de la marque Mercure

Succédant à Gilles Saint-Marcel, Florian Hugonet aura pour mission de continuer la transformation de ce domaine multi-établissements historique et situé à Aix-les-Bains dans un environnement de 10 hectares entre lac et montagnes. Le 1er[…]

30/11/2020 | Restauration hotellerie,  Les hommes,  Mouvements

Materne et Pom’Potes s’engagent pour le Made in France

Depuis leur début les marques Materne et Pom’Potes mettent les fruits à l’honneur. Déjà engagées depuis 2012 pour un approvisionnement de leurs pommes conventionnelles en 100% origine France, les marques poursuivent leur démarche de valorisation[…]

30/11/2020 | Snacking,  Les fournisseurs,  Développement durable

Les aides renforcées de l'Etat pour les cafés-hôtels-restaurants, au 29 novembre

A partir du 1er décembre, de nouvelles mesures d'aide sont mises en place pour le secteur... C'est ce qui découle de la réunion du jour entre Bruno Le Maire, ministre de l'Économie, des Finances et de la Relance, Alain Griset, ministre délégué[…]

29/11/2020

Dynamic : un appareil conçu pour les préparations à structure modifiée

Maladie silencieuse, la dénutrition touche très majoritairement nos aînés, et particulièrement quelque 400 000 âgées à domicile. Pour aider les opérateurs à répondre à cet enjeu de santé publique, en mettant en œuvre des préparations à structure[…]

27/11/2020 | Restauration collective,  Les fournisseurs,  Santé

Un nouveau coffee shop Columbus Café dans le centre d'Orléans

Malgré le confinement, un nouveau coffee shop à la tête d’ours a ouvert le 17 novembre dernier, en assurant pour les plus gourmands la vente à emporter et la livraison à domicile. Les Orléanais pourront profiter d’animations prévues par l’équipe[…]

26/11/2020 | Snacking,  Restauration rapide,  Café

Brasseurs de France et FNB : « Notre filière est sacrifiée »

« Nous, brasseurs, producteurs, grossistes en boissons, artisans, TPE, PME ou ETI, dépendants des cafés, hôtels, restaurants et de l’évènementiel, ne pouvons plus travailler !" En décidant de prolonger jusqu’au 20 janvier minimum la fermeture[…]

26/11/2020 | Restauration commerciale,  La profession,  Indépendants

La marque Kiri a réduit sa liste d’ingrédients

La simplification de la recette Kiri® est le fruit d’un travail de fond mené en continu, étape par étape, depuis plus de 5 ans. L’enjeu majeur était de proposer une recette plus simple tout en préservant sa texture et son goût inimitable tant[…]

25/11/2020 | Restauration commerciale,  Restauration collective,  Les fournisseurs