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La restauration - Page 170

Des partenariats, oui, mais bien ciblés

Des partenariats, oui, mais bien ciblés

Alors qu'Eurest vient d'annoncer tambour battant la signature d'un contrat de partenariat avec Éric Kayser, le boulanger le plus prisé de la place de Paris, se pose encore et toujours la question de l'opportunité d'une telle démarche.[…]

01/01/2015

Jambon Beurre, le temple du sandwich de qualité

Les Parisiens ont désormais un lieu dédié à leur sandwich préféré. Le Jambon Beurre, établissement rapide le jour et jambon-bar le soir, satisfait les inconditionnels du service rapide et du sandwich de qualité. Même si la concurrence est rude[…]

01/01/2015
Plaisir et santé sur la même carte

Plaisir et santé sur la même carte

Lyfe Kitchen est un acronyme de « Love Your Food Everyday », un nom qui ne s'impose pas immédiatement, mais qui est pourtant signifiant. Le concept a été inventé par des connaisseurs, tous issus de McDonald's, comme le cofondateur Mike Roberts.[…]

01/01/2015

Une offre pour mélomanes et musiciens

Compass Group a remporté la concession de l'offre restauration de la toute nouvelle Philharmonie de Paris, qui a ouvert ses portes le 14 janvier. Pour séduire cette clientèle composée de mélomanes et de musiciens, l'offre sera variée, attractive[…]

01/01/2015

La cantine, lieu de transmission

Chaque année en France, 7 millions d'élèves mangent à la cantine. Si la famille joue un rôle fondamental dans l'éducation et la socialisation, le Credoc a lancé une étude pour l'Institut Danone pour savoir quelles étaient les habitudes[…]

01/01/2015

La chaîne se met au burger

Buffalo Grill s'apprête à lancer, dès le mois de mars, le concept Buffalo Burger. L'enseigne prévoit d'en ouvrir une dizaine d'ici à fin 2015. « Le marché du burger a été multiplié par 13 en dix ans. La tendance plus récente est le burger[…]

01/01/2015

Quick

« Dans un marché changeant et de plus en plus concurrentiel, réaffirmer les valeurs qui ont fait notre succès est indispensable. » Cédric Dugardin, président du groupe Quick

01/01/2015

Un voyage à travers les saveurs

Détendre, mettre fin au stress des voyageurs prêts à embarquer, tels sont les critères à prendre en considération avant de lancer des concepts de restauration dans les lieux de transit. Le nouvel aérogare mp² de l'aéroport Marseille Provence[…]

01/01/2015

Aujourd'hui en version « trade »

Après la version luxe, vient de paraître l'ouvrage de Yannick Alléno en version grand public. Ma Cuisine française, avec plus de 1 500 photos et 500 recettes, est aussi une manière de témoigner sur vingt-cinq ans de création qui ont hissé le[…]

01/01/2015 |

La chaîne met en place une procédure de sauvegarde

El Rancho n'échappe pas à la crise. Si la chaîne dirigée par Laurent Caraux a pu, jusqu'à maintenant, respecter ses engagements à court et long terme vis-à-vis de ses partenaires bancaires, elle voit néanmoins les difficultés se profiler en[…]

01/01/2015