Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La restauration - Page 160

La personnalisation en question

Exit la consommation de masse, le client veut sélectionner ses ingrédients, choisir sa cuisson, venir à toute heure... Et ne plus être anonyme. Répondre à toutes ces exigences peut sembler compliqué, mais n'a pas que des inconvénients. La[…]

01/04/2015

Quand les designers français (re)mettent le couvert

La déco des restaurants français se réinvente sous la houlette des grands noms de l'architecture intérieure. Restauration collective et restauration rapide emboîtent le pas, avec des interventions très pensées. Les chefs y gagnent, les clients[…]

01/04/2015

Le culte du pain à la scandinave

Lagkagehuset (prononcez Laokééhouzeut) a su surfer sur l'envie d'une restauration rapide de qualité, à emporter ou déguster sur place. L'enseigne - dont le nom peut se traduire par « La maison des tartes » - préserve le meilleur des techniques[…]

01/04/2015

Pause sérénissime à Versailles

L'Italie, ses saveurs, et un canal qui rappelle la cité des Doges : bienvenue à La Petite Venise, au coeur du domaine du château de Versailles. Un emplacement de premier choix pour Elior. Une enclave italienne dans l'immensité du domaine de[…]

01/04/2015

Le concept s'empare de la Bastille

Frog Revolution vient d'ouvrir à deux pas de la place de la Bastille, à Paris. L'occasion de lancer son concept culinaire d'« American BBQ et Soul Food », des plats de « barbecue américain » basés sur une cuisson lente et à basse température. À[…]

01/04/2015

Le poulet s'installe à Boulogne

Avec l'ouverture de Poulet-Purée, à Boulogne-Billancourt (92), Fabrice Raoult, professionnel de la restauration (franchisé La Pataterie, Boca Chica, Casa Del Campo...), mise sur l'ambiance familiale et bon enfant des déjeuners dominicaux autour[…]

01/04/2015

Un concentré de nutriments dans un velouté

Pour soigner les carences nutritionnelles des personnes âgées et prévenir la dénutrition, Medirest a créé Délices du soir. Cette nouveauté tire son originalité de la transformation d'un plat traditionnel en potage. Les recettes ont été élaborées[…]

01/04/2015

Restauration à toute heure à l'aéroport de Nice

Trib's vient d'ouvrir ses portes ! C'est le premier point de vente de la nouvelle offre de restauration présentée à l'aéroport de Nice-Côte d'Azur - le deuxième aéroport de France avec 11,7 millions de passagers en 2014. Ce concept s'adresse aux[…]

01/04/2015

La bonne année

Satisfaction. C'est le sentiment de Class'croute à l'annonce de ses résultats. Et pour cause : dans un marché morose marqué par un recul de la fréquentation de 2 %, l'enseigne affiche une hausse de 4,3 % pour un chiffre d'affaires de 71 millions[…]

01/04/2015

L'enseigne affirme son développement à l'international

En rejoignant le Club de marques créé récemment par CFAO, leader de la distribution des services en Afrique et en outremer, El Rancho prévoit de se déployer en franchise dans les centres commerciaux que CFAO ouvrira bientôt dans huit pays du[…]

01/04/2015