La restauration - Page 146

Christophe Hay se lance dans l’élevage de bœuf Wagyu

Christophe Hay, le chef de la Maison d’à Côté**, et de son bis, Côté Bistro, à Montlivault (41), vient de faire l’acquisition d’un cheptel de 27 bœufs Wagyu. Cette race est en fait un boeuf de Kobé élevé hors des frontières japonaises. Elle a la[…]

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Le palmarès Néo de la restauration fast casual 2018

À la croisée des attentes, sur le produit comme sur les formats, les enseignes fast-casual se savent attendues, y compris dans les régions où elles ne sont pas installées. Leur déploiement suscite des transformations, dans les points de vente et[…]

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Le palmarès Néo de la restauration commerciale assise en 2018

L'exercice 2018 a été difficile pour la restauration assise, fortement impactée par les mouvements sociaux. Peu de développement, une fréquentation en recul… Pour les principaux opérateurs, l’heure est à la redéfinition des stratégies. Le[…]

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Le palmarès Néo de la restauration quick service 2018

Dans un environnement très disputé, les principaux opérateurs de la restauration rapide ont moins développé en 2018 que cherché à résister sur leurs comparables. Avec à la clé un travail de fond sur l’offre, rapprochée des codes du fast-casual.[…]

Areas entre dans une nouvelle ère de croissance

Areas, troisième acteur mondial de la restauration de concession et filiale d’ EliorGroup, est désormais une société indépendante suite à son acquisition par PAI Partners Areas a réalisé un chiffre d’affaires de 1,832 milliard d’euros lors de[…]

Exit Baila Pizza, bienvenue Signorizza !

La société Baila Pizza France, qui gère actuellement 22 restaurants tant en franchise qu’en filiale, annonce le prochain changement de la marque de son réseau qui devient donc Signorizza. Une décision forte, et finalement logique, après un[…]

Le recentrage de Groupe Flo porte ses fruits

Le redressement fait mieux que se confirmer pour Groupe Flo. Le recentrage stratégique opéré depuis son rachat par Groupe Bertrand, après une année 2018 prometteuse, continue de porter ses fruits, avec un chiffre d’affaires consolidé en[…]

Grand Café Capucines, plus parisien que jamais

Après plusieurs semaines de fermeture pour se refaire une beauté, le Grand Café Capucines rouvre ses portes. L'établissement affiche plus que jamais, son attachement à son esprit brasserie. La philosophie du Grand Café Capucines ? Perpétuer et[…]

Quels engagements attend-on des marques ?

uzful, cabinet de conseil en stratégie de marque engagée, publie aujourd’hui « Alimentation (:) quels engagements attend-on des marques ? », un livre blanc qui dresse les 45 enjeux sociétaux prioritaires auxquels la filière alimentaire devra[…]