Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

La restauration - Page 107

[Tendance] Accord mets - saké

[Tendance] Accord mets - saké

Cette boisson à base de riz a toute sa place sur les tables, où elle offre une palette d'accords aussi large que le vin, de l'apéritif au dessert. L'image du digestif tord-boyaux s'estompe au profit de la réalité : l'alcool emblématique du[…]

07/06/2016 | Chef
Les fours à pizza s'adaptent aux usages

Les fours à pizza s'adaptent aux usages

Certains ne jurent encore que par le bois ou le gaz. Pratiques, performants, les fours à pizza électriques sont pourtant les plus représentés en cuisine professionnelle. Et se déclinent dans une grande variété d'utilisations. %%HORSTEXTE:1%%[…]

06/06/2016 | Pizza
15-30 ans : Priorité au pratique et au rapide

15-30 ans : Priorité au pratique et au rapide

91 % des moins de 30 ans vont régulièrement ou occasionnellement dans des enseignes de restauration rapide, contre 75 % des Français, selon l'étude « Les jeunes Français et l'alimentation » de Sociovision, pour le pôle de compétitivité[…]

05/06/2016 | étudeMillenials
King Marcel, KFC, flunchCafé, Privé de dessert, Sushi Daily, l'essentiel de l'actualité dans la restauration

King Marcel, KFC, flunchCafé, Privé de dessert, Sushi Daily, l'essentiel de l'actualité dans la restauration

King Marcel a ouvert à Marseille son cinquième restaurant. Créée en 2012 sur un concept de burgers faits à partir de produits uniquement français, l'enseigne prévoit quatre nouvelles ouvertures, dont trois en franchise d'ici à fin 2016. KFC[…]

04/06/2016 | KFCLéon de Bruxelles
Une nouvelle adresse « healthy » à Paris

Une nouvelle adresse « healthy » à Paris

Tendance, la « healthy food » compte un représentant de plus dans la capitale, avec l'ouverture de 5 Lorette, dans le 9e arrondissement. Un restaurant du midi qui, dès le jeudi soir, remet le couvert. L'adresse avait déjà fait parler d'elle avec[…]

03/06/2016 |
Elior : Ouverture d'un atelier culinaire en Rhône-Alpes

Elior : Ouverture d'un atelier culinaire en Rhône-Alpes

Elior France a inauguré un nouvel atelier culinaire à Ternay, en région Rhône-Alpes. Le spécialiste de la restauration collective a investi 5,6 millions d'euros avec l'objectif de passer de 13 000 à 20 000 repas préparés et livrés chaque jour[…]

03/06/2016 | Elior
Pavillon Ledoyen : Un « déjeuner gastronome minute » sur une belle table

Pavillon Ledoyen : Un « déjeuner gastronome minute » sur une belle table

Pour répondre aux contraintes de ses clients, le chef triplement étoilé Yannick Alléno propose, au Pavillon Ledoyen (Parie 8e), un déjeuner gastronome en trente à quarante-cinq minutes. Plus d'amuse-bouche, de pain ni autres accompagnements. Le[…]

02/06/2016 | Yannick Alléno
Le Moderne : chic, décontracté, et locavore

Le Moderne : chic, décontracté, et locavore

Face au Palais Brongniart, la façade discrète du Moderne, en pied d'immeuble haussmannien, cache les atouts d'une salle en longueur, agrémentée aux beaux jours d'une cour intérieure. L'adresse, chic et décontractée, s'offre pour le printemps un[…]

01/06/2016 |
Restaurant Bras : Méditation gustative

Restaurant Bras : Méditation gustative

Errare humanum est, perserverare diabolicum. Autrement dit, l'erreur est humaine, l'entêtement dans l'erreur un brin plus préjudiciable. En 1992, Néorestauration envisageait allègrement la disparition future du restaurant Bras, à Laguiole (12) ;[…]

01/06/2016 |
Thierry Marx s'engage avec les Hospices Civils de Lyon et Lagardère

Thierry Marx s'engage avec les Hospices Civils de Lyon et Lagardère

Dans une optique d’amélioration de l’accueil et du confort du public, les Hospices Civils de Lyon (HCL) engagent avec Lagardère Travel Retail France, la rénovation complète de leurs espaces de restauration et développent leur offre commerciale[…]