La restauration - Page 101

Room Saveurs lance son catalogue automne-hiver 2016

Acteur sur le marché du plateau repas livré à Paris et en Ile de France, Room Saveurs lance son catalogue « Réception » pour la collection Automne-Hiver 2016. Une collection de produits qui existait déjà dans son offre depuis quelques années[…]

L'ardoise, nouvelle génération de déjeuners d’affaires

La Maison Pennarun lance l’Ardoise une gamme inédite de déjeuners d’affaires qui tiennent sur une ardoise Le marché de l’événementiel d’entreprise a évolué et le budget moyen consacré aux séminaires et déjeuners d’affaires a diminué. Selon une[…]

Mutti ouvre sa trattoria 100% tomate à Paris

Opération originale que celle imaginée par Mutti, marque n°1 de la tomate en conserve en Italie. Du 26 septembre au 2 octobre prochains, la Bocca Rossa, nouvelle adresse parisienne de Sylvain Sendra, sera la scène d’une trattoria éphémère,[…]

Un nouveau Chef chez Umami Matcha Café

Le premier Coffee shop de France entièrement dédié au thé Matcha, accueille son nouveau chef, Arnaud Lemesnager. Pâtissier de formation, il s'est formé auprès de David Toutain, Eddie Benghanem au Trianon Palace ou encore Nicolas Bernardé[…]

Burger Fi, une enseigne 100 % écoresponsable

Universellement reconnue comme très prometteuse par les analystes du secteur, BurgerFi figure dans tous les palmarès des meilleurs burgers aux États-Unis. Le concept revendique une identité « naturellement différente » justifiée par la mise en[…]

Dossier

#foodtech : la restauration en mode 2.0

Commande, livraison, réservation, coupons de réduction … Les relais digitaux s’installent sur tous les segments de la restauration. Retour sur le phénomène foodtech.

Oup's Café

Créé en avril 2015 par Daniel Franco, Oup's Café est un concept de restauration rapide qui propose chaque produit à un prix unique : 1€. Le nom du restaurant Oup's signifie Occasion Unique à Prix Sympa. L’aménagement intérieur L’intérieur est[…]

Grilled Cheese Factory

Grilled Cheese Factory est une enseigne de restauration rapide spécialiste de l'équivalent américian du croque-monsieur. Le concept arrive en France en 2014 et dispose aujourd’hui de 2 adresses à Paris. L’aménagement intérieur La décoration est[…]

La restauration collective : petite croissance, grands défis

Entre guerre des prix et haut niveau d’exigence, les SRC cherchent à séduire le convive, pour mieux satisfaire le client donneur d’ordre. D'accord, c'était mieux hier, pour la restauration collective comme pour les autres secteurs de l'économie.[…]

Des glaces roulées minute au Mandarin oriental

« Un rouleau glacé de gourmandise parfumée ». Thierry Marx a été séduit par le concept iceRoll, fondé par Quentin Bourdonnay. Son principe : une plaque refroidie à -30°C, qui permet des créations glacées et roulées minute. Découvert en[…]