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La restauration - Page 100

La table passe en mode vintage

La table passe en mode vintage

Tendance émergente il y a un an, le vintage continue à gagner du terrain. Les restaurateurs veulent du brut, de l'authentique et du solide. Et les clients sont rassurés par des valeurs sûres, mais également dans l'air du temps. Choisir la bonne[…]

Des snacks sucrés pour des pauses gourmandes

Diaporama

Des snacks sucrés pour des pauses gourmandes

Avec la multiplication des moments de consommation au cours de la journée, les pauses gourmandes sont de plus en plus appréciées. Une formidable occasion de proposer des petits formats et des recettes made in France ou « made in USA ».

29/03/2016 | Pâtisserie
La Place

La Place

La Place est une chaîne de restauration néerlandaise créée en 1987 par Paul Bringmann. L'enseigne, qui se situe le plus souvent dans les grands magasins et les centres commerciaux, propose des produits 100% naturels et transformés devant le[…]

25/03/2016 | sandwichbio
Fumiko Kono revient au Plaza Athénée

Fumiko Kono revient au Plaza Athénée

Récemment revisitée par le décorateur Bruno Moinard, la Cour jardin du Plaza Athénée, propose à nouveau cette saison de découvrir les variations franco-japonaises de Fumiko Kono. Dans la cour intérieure du palace, c’est une entrée, un[…]

Une Top Chef chez Les Commis

Une Top Chef chez Les Commis

Les Commis, enseigne proposant des repas en kit livrés dans la France entière ou à emporter à sa boutique parisienne, confirme encore son positionnement gourmet, avec un nouveau menu concocté par Coline Faulquier, candidate Top chef 2016, et[…]

Six ouvertures de coffee corners annoncées par SSP

Six ouvertures de coffee corners annoncées par SSP

Spécialiste de la restauration en lieux de flux, l’assembleur SSP annonce l’ouverture de 6 nouveaux points de vente Alto café dans les six prochaines semaines. Franchisé de l’enseigne, présente aux aéroports de Roissy Charles de Gaulle (Terminal[…]

24/03/2016 |
Des desserts au « look maison »

Des desserts au « look maison »

L'offre sucrée n'est pas en reste. Produits et concepts se multiplient, en particulier dans la capitale et les grandes villes. « Cela fait cinq ou six ans que le marché du snacking et de la vente à emporter ont explosé. Les clients ont commencé[…]

Plus de praticité et de diversité

Analyse

Plus de praticité et de diversité

Les industriels n'ont de cesse de plancher pour mettre sur le marché de nouvelles saveurs. « Les produits stars au premier semestre 2015 demeurent les canettes "slim". Et la tendance cocktail émerge dans les boissons sans alcool. Sachant que[…]

Un snacker contradictoire

Un snacker contradictoire

Les liquides constituent toujours des ventes additionnelles pour les professionnels. « À la lecture des résultats d'enquêtes sur les attentes des consommateurs de snacking, un léger décalage existe entre le déclaratif et la réalité. Ils veulent[…]

Un positionnement "santé"

Analyse

Un positionnement "santé"

Les fournisseurs sont conscients que les consommateurs manquent de temps et que leurs finances sont en berne. Mais qu'ils n'ont pas envie pour autant de se priver. Une recherche de plaisir qui se retrouve aussi dans les boissons. « Cette[…]