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La restauration

"Cap 5 ans": Flunch veut se repositionner sur un modèle Food hall

"Cap 5 ans": Flunch veut se repositionner sur un modèle Food hall

L’époque est au pivot, et au repositionnement. Et celui-ci ne manque pas de souffle. En prise depuis quelques années à la lente érosion de son business model, Flunch constate une dégradation supplémentaire de ses niveaux d’activité depuis la[…]

Les Chefs Euro-Toques France s’engagent pour un élevage de qualité et lancent une pétition contre la viande de laboratoire

Les Chefs Euro-Toques France s’engagent pour un élevage de qualité et lancent une pétition contre la viande de laboratoire

Le lundi 21 septembre 2020, à l’occasion d’une rencontre régionale entre chefs cuisiniers de la région Auvergne / Rhône-Alpes et acteurs des métiers de la boucherie, organisée à Montagnat chez le chef Frédéric Leroy, l’association Euro-Toques[…]

Appel à la mobilisation générale des CHR, vendredi 2 octobre, 11h45

Appel à la mobilisation générale des CHR, vendredi 2 octobre, 11h45

L’ensemble des organisations professionnelles du secteur soutiennent l’UMIH et son appel à la mobilisation générale sur l’ensemble du territoire, ce vendredi à 11h45... Et les suivants si rien ne bouge. L’ensemble des organisations[…]

30/09/2020 |
L’Observatoire de la restauration par Fiducial : des chiffres clés références pour le futur

L’Observatoire de la restauration par Fiducial : des chiffres clés références pour le futur

L’entreprise de services pluridisciplinaires a élaboré un Observatoire de la restauration à partir des arrêtés comptables de 2019 de 400 établissements, donc avant la crise sanitaire. Ces « chiffres clés et indicateurs de gestion sont d’autant[…]

30/09/2020 |
Du 12 au 18 octobre se déroulera la 31e édition de la Semaine du Goût

Du 12 au 18 octobre se déroulera la 31e édition de la Semaine du Goût

Plus que jamais et pour cette édition particulière qui aura lieu du 12 au 18 octobre 2020, La Semaine du Goût souhaite être un levier pour mettre en avant le travail fabuleux de tous les acteurs de la terre à l’assiette en France. La période[…]

 Elior Group Solidarités s’engage en faveur de la transition écologique

Elior Group Solidarités s’engage en faveur de la transition écologique

Elior Group Solidarités s’engage en faveur de la transition écologique et soutient deux associations spécialistes de l’agro-écologie Elior Group Solidarités, association menant des initiatives solidaires en France et à l’international, ouvre[…]

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

L’impact de la crise sanitaire : The NPD Group dresse un premier bilan pour la restauration commerciale

L’impact de la crise sanitaire : The NPD Group dresse un premier bilan pour la restauration commerciale

Quel bilan en restauration commerciale pour ces huit premiers mois de 2020 ? Le point, attendu, de The NPD Group, établi à partir de son panel CREST vient d’être dévoilé. Et sans surprise, c’est d’abord un impact majeur lié à la crise sanitaire[…]

« La bio, un avenir pour tous »

« La bio, un avenir pour tous »

Les Editions du cherche midi publient «La bio, un avenir pour tous» de Philippe Bramedie en librairie en septembre 2020 Cet ouvrage de Philippe Bramedie, fondateur de l'enseigne "Les Comptoirs de la Bio", raconte, au travers de son parcours et[…]

Le groupe Bourdoncle annonce le rachat des établissements du groupe Van Colen

Le groupe Bourdoncle annonce le rachat des établissements du groupe Van Colen

Le groupe Van Colen, qui regroupe les adresses Le Central Trouville, Le Drakkar Deauville, Marinette Trouville, L’Annexe Trouville, Les Mouettes Trouville, L’hôtel Le Central Trouville et la boulangerie Central Trouville, a été racheté en août[…]

Buffalo Grill met la main sur Courtepaille

Buffalo Grill met la main sur Courtepaille

Buffalo Grill a déjoué les pronostics. Après plusieurs opérations fructueuses sur ces derniers exercices (Quick, groupe Flo, Léon de Bruxelles), Groupe Bertrand n’a finalement pas mené à bien son projet de rachat sur Courtepaille, son[…]