La profession - Page 98

Les Gastronomades d'Angoulême, lien entre pros et grand public

Les Gastronomades reviennent à Angoulême, les 27, 28 et 29 novembre. Ce week-end est totalement consacré aux produits du terroir, à la cuisine contemporaine et à la communication culinaire. Un véritable parcours du champ à l'assiette, installé[…]

15/10/2009

Avenance Santé Résidences célèbre la Semaine du goût autour de la pomme

A l'occasion de la Semaine du goût, Avenance Santé-résidences propose de réveiller les sens des résidents de 210 maisons de retraite autour de la pomme. Que ce soit par le goût, le toucher, l'odorat ou la vue, les convives vont redécouvrir ce[…]

15/10/2009 | Restauration collective

La dénomination vin de table disparaît

Lors de sa dernière assemblée générale, l'Anivit a changé de nom pour devenir l'Anivin de France : association nationale interprofessionnelle des vins de France. Les missions de l'interprofession, présidée par René Moréno, sont désormais[…]

15/10/2009 | Associations

Le Synhorcat réaffirme ses engagements TVA

Mercredi, le secrétaire d'Etat chargé du Commerce, Hervé Novelli, recevait neuf syndicats de la restauration pour faire le point sur la mise en application du contrat d'avenir signé après l'obtention de la TVA à taux réduit pour la profession.[…]

15/10/2009

Equip'hôtel, une 50eme édition sous le signe du changement

Au fil des réunions stratégiques qui se tiennent pour définir les enjeux du prochain salon Equip'hôtel, l'image ce cette cinquantième édition se profile peu à peu. Et les changements sont nombreux ! Changement de personnes, avec l'arrivée en[…]

08/10/2009 | Equip'hôtel

Avenance et le Centre Hospitalier d'Arras propose du bio dans leurs menus du 5 au 11 octobre

Avenance santé-résidences (groupe Elior) et le Centre Hospitalier d'Arras (établissement public de santé) proposent à leurs patients depuis le 5 octobre des produits biologiques dans leurs menus. Plusieurs modalités d'application ont été mises[…]

07/10/2009 | Restauration collective

Christophe Raoux à la tête des cuisines de l'Intercontinental à Paris

Christophe Raoux, 38 ans, vient d'être nommé Directeur des cuisines de l'InterContinental Paris Le Grand. Il aura sous sa responsabilité, l'ensemble de la restauration de l'établissement de la place de l'Opéra, dont le mythique Café de la Paix[…]

07/10/2009

L'école Ferrandi lance un cycle de tables rondes à destination des restaurateurs

A l'initiative de la formation continue, l'école Ferrandi lance un cycle de conférences intitulé « Les Rendez-vous de Ferrandi ». Ces conférences ont notamment pour objectif d'apporter une expertise aux restaurateurs sur des sujets qui les[…]

07/10/2009 | RH

Léon de Bruxelles s'installe dans l'agglomération Lyonnaise

Pour fêter ses 20 ans, Léon de Bruxelles a ouvert son premier restaurant dans l'agglomération lyonnaise à Lyon Meyzieu. A la fin de l'année, la chaîne comptera 53 restaurants. Cette stratégie de développement qui prévoit de 5 à 8 ouvertures par[…]

07/10/2009 | Restauration commerciale,  Léon de Bruxelles

Lutter contre l'illettrisme dans l'hôtellerie-restauration

L'OPCA Fafih signe une convention de partenariat avec l'Agence nationale de lutte contre l'illettrisme (ANLCI) pour lutter contre l'illettrisme dans l'hôtellerie-restauration. L'accord cadre d'une durée initiale de deux ans a pour objet de[…]

01/10/2009