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La profession - Page 94

Les 3e Palmes internationales de la restauration couronnent Fresh Mama

Ils étaient plus de 200 professionnels réunis à Lyon, à l'Abbaye de Collonges de Paul Bocuse, le 23 janvier dernier, pour élire leur concept international « champion ». Une cérémonie qui se déroulait en clôture du FoodService Exchange organisé[…]

Alain Ducasse va ouvrir son école parisienne dans le 16e arrondissement

Cela faisait plusieurs mois que le grand chef cherchait un pied-à-terre parisien à sa mesure pour ses cours de cuisine. L'endroit est trouvé. L'Ecole Alain Ducasse ouvrira en mai prochain, rue Ranelagh dans le 16e arrondissement de Paris. Ce[…]

05/02/2009

Lancement de l'Académie Ecorismo

Ecorismo enrichit son bouquet de services dédiés aux professionnels de l'hôtellerie, du camping, de la restauration, des collectivités et du tourisme en lançant dès le 16 mars prochain l'Académie Ecorismo qui proposera toute l'année des stages[…]

05/02/2009

Manger bio, ne signifie pas mange bien selon l'AFDN

Alors que de plus en plus de consommateurs s'orientent vers le bio, synonyme d'alimentation plus saine, l'association française des diététiciens nutritionnistes a tenu à rappeler que manger bio ne signifiait pas nécessairement manger bien. En[…]

05/02/2009 |

Le Synhorcat reçu d'urgence par Patrick Devedjian, Ministre chargé de la relance

Face à la crise qui touche sévèrement les hôteliers, restaurateurs, cafetiers ou traiteurs organisateurs de réceptions, le président du Synhorcat, Didier Chenet a demandé à être reçu d'urgence par le Ministre en charge du plan de relance de[…]

05/02/2009

Gilbert Gracia remporte le Gargantua 2009

Pour la première année, c'est la région Ile-de-France qui a remporté la finale du Gargantua qui s'est déroulée le 27 janvier lors du Sirha à Lyon. Gilbert Gracia, âgé de 39 ans, gendarme et cuisinier à l'Ecole des officiers de gendarmerie de[…]

05/02/2009

Le norvégien Geir Skeie remporte le Bocuse d'Or 2009

Après deux jours de compétition intensive, dans une ambiance très festive, frôlant l'hystérie côté supporters (drapeaux, chants nationaux, bruits de casseroles ou de fourchettes en bois, cris de ralliement, sifflets, trompettes...), c'est Geir[…]

29/01/2009 |

Le Caseus Award attribué à la France

C'est l'équipe française composée de Cédric Lenoir et Audrey Milliard qui ont gagné le 3e international Caseus Award, concours dédié au fromage, qui se tenait dans le cadre du Sirha à Lyon le 24 janvier. Douze pays, représentés chacun par deux[…]

28/01/2009

La France remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie au Sirha

La 11e Coupe du Monde de la Pâtisserie a été remportée par la France, représentée par Jérôme de Oliveira, Jérôme Langillier et Marc Rivière. Ils se sont vu attribuer le trophée créé par Antoine Arnaud, la médaille d'Or et 12 000 €. La deuxième[…]

28/01/2009

Sodexo prend une part majoritaire de l'entreprise Saveurs et vie

Sodexo vient de prendre une part majoritaire dans « Saveurs et Vie », société spécialisée dans le portage à domicile de repas haut de gamme pour des personnes en situation de perte d'autonomie. Fondée en 2001 à Paris par Paul Tronchon, ingénieur[…]