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La profession - Page 90

Une logistique sous contrôle à Toulouse-Blagnac

Dossier

Une logistique sous contrôle à Toulouse-Blagnac

Servir des milliers de passagers sans rupture de stocks, c'est le défi quotidien de l'équipe de restauration de l'aéroport. Une méthologie sécurisée permet de maîtriser chaque étape, de la commande à la réception des marchandises. Dès les[…]

01/07/2010 |

Le CNA veut réenchanter l'alimentation

Bernard Vallat, président du Conseil national d l'alimentation, a remis au ministre Bruno Lemaire les propositions du Conseil pour la mise en œuvre d'une politique publique de l'alimentation globale et intégrée. A l'issue de 4 mois de réflexions[…]

24/06/2010 |

La Boucherie va plus loin que le calendrier prévisionnel des HCR

Au premier juillet 2010, le groupe La Boucherie proposera une mutuelle santé aux salariés de ses restaurants, anticipant ainsi la mise en application des derniers avenants de la convention collective des HCR. Gérée par le groupe Allianz, cette[…]

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Tous au restaurant : franc succès selon le Groupe Flo

« Tous au restaurant est un succès ! », s'enthousiasme Dominique Giraudier, directeur général du groupe Flo. L'opération, initiée par Alain Ducasse, permettait aux clients de manger pour 20,10 euros le midi ou 35 euros maximum le soir, dans le[…]

Le SNRTC note des signes de reprise

Pour la première fois en deux ans, la fréquentation dans les établissements adhérents au SNRTC est redevenue positive au premier trimestre 2010, en atteignant + 1,7%. A la même période, en 2008, la fréquentation affichait un recul de 2,7 %. Au[…]

17/06/2010

Arrivée prochaine de la Mirabelle de Lorraine

Après une année 2009 exceptionnelle, les quelque 250 petits producteurs de l'association Mirabelles de Lorraine se préparent cette année pour une cueillette de 6000 tonnes environ. Même si les volumes seront moins importants que l'année passée,[…]

17/06/2010 | Les fournisseurs

Les élections de l'Umih auront lieu le 4 octobre

De nouvelles élections auront lieu le 4 octobre prochain pour tenter de mettre fin à la guerre des chefs qui déchire l'Umih. Les candidats ont jusqu'au 4 juillet au plus tard pour se déclarer. Pour le moment, le fonctionnement de l'Umih semble[…]

09/06/2010

Roller Grill pourrait rejoindre le Syneg

Le Syneg (Syndicat National de l'Equipement des Grandes Cuisines) a tenu, jeudi 3 avril, son assemblée générale au Château de Vaux-le-Vicomte. Thierry Brener, le président du Syneg, s'est rapproché de Jean-Pierre Ageorges, président de Roller[…]

09/06/2010

Viamichelin.com informe sur la coupe du monde de foot

Le site Viamichelin, filiale à 100% du groupe Michelin, consacre un onglet spécial à la coupe du monde de football 2010. Grâce à Viamichelin, les internautes peuvent consulter les faits marquants du jour, le classement et le calendrier des[…]

09/06/2010

Fin de l'université Frères Blanc 2010

La troisième promotion de l'université Frères Blanc, qui a accueilli 65 nouveaux étudiants, tous salariés du groupe souhaitant se former aux métiers de la restauration s'achève. Pour cette promotion 2010, un nouveau cursus de formation en[…]