La profession - Néorestauration

Débats d'idées

Tous les grands sujets du moment, abordés par des interlocuteurs triés sur le volet : bienvenue dans les débats de Néo...

07/08/2014 | Restauration collective, Restauration commerciale

Le gaspillage alimentaire, un sujet et des questions

La lutte contre le gaspillage est définitivement entrée dans les moeurs. Restauration collective, commerciale, clients et donneurs d'ordre travaillent de concert, avec l'aide des pouvoirs publics, pour consommer plus...

22/07/2014 | Restauration collective, Restauration commerciale, Snacking

Les personnalités de 2014

Ils sont chefs ou chansonniers, et par leur talent, leur créativité, ou tout simplement leur implication, ils contribuent à faire vivre le secteur et à faire rayonner la gastronomie.Quoi de commun entre le chansonnier Jacques Mailhot et...

30/06/2014 | Restauration commerciale, Portraits

Butard-Enescot remporte le Pavillon d'Armenonville

Le traiteur Butard-Enescot a remporté l'appel d'offres concernant l'exploitation du Pavillon d'Armenonville. Il succède ainsi à Potel&Chabot, associé au lieu depuis plus de trente ans.L'opérateur annonce vouloir faire du Pavillon...

30/06/2014 | Restauration commerciale

L'Umih plébiscite la dématérialisation des titres-restaurant

Presque deux mois après l’entrée en vigueur effective du décret « titre restaurant dématérialisé », et alors que beaucoup de professionnels s’interrogent quant aux différentes solutions existantes, l’Umih rappelle que la...

30/06/2014

Sonia Papet devient la seule femme concierge d'un palace parisien

Après plus de 17 ans d’expérience au sein de l’hôtellerie de luxe en France et à l’étranger, Sonia Papet rejoint le cercle très fermé des femmes occupant la fonction de Chef Concierge dans un hôtel de prestige. Alors qu’elle...

30/06/2014 | Restauration commerciale

SIAL Brazil ouvre les portes de sa 3ème édition du 24 au 27 Juin 2014 à l’Expo Center Norte de Sao Paulo.

Après 3 éditions, le SIAL brésil est devenu le premier salon agroalimentaire d’Amérique Latine et accueillera des entreprisesnationales et internationales dans le but de présenter les dernières tendances et innovations du...

24/06/2014

Thierry Marx reçoit le chef Hiroshi Sasaki au Sur Mesure

Thierry Marx, Chef Exécutif du Mandarin Oriental, Paris, aura le plaisir de recevoir les 21 et 22 octobre 2014, le chef Hiroshi Sasaki, du restaurant « Gion Sasaki », 2 étoiles au Guide Michelin situé à Kyoto. Les deux chefs...

24/06/2014 | Restauration commerciale, Thierry Marx

Ecole de Savignac : la refonte du site internet et une nouvelle activité de formation

L’Ecole propose aujourd’hui un site à l’ergonomie plus intuitive et au design moderne. Enrichi de rubriques claires et distinctes et d’un moteur de recherche, il facilite désormais l’accès à l’ensemble de son public. Il...

18/06/2014 | RH, Formations

Le GNI inquiet des répercussions de la grève des intermittents du spectacle

Le GNI alerte les pouvoirs publics sur la catastrophe économique et sociale que représente la menace d’annulation des festivals d’été.Les 3 co-présidents du GNI, Didier Chenet, président du Synhorcat, Claude Daumas, président...

17/06/2014

La profession - Page 89