La profession - Page 86

L’appel à l’union de Didier Chenet

Le président du Synhorcat, Didier Chenet, a formellement appelé l’Umih et la CPIH à s’unir au Synhorcat, dans son discours de clôture du congrès du syndicat de la rue Gramont, qui se tenait lundi 13 décembre à Paris. Présent au congrès, le[…]

14/12/2010

OSEO a concocté un prêt participatif pour les entreprises de la restauration

Pour aider les professionnels de la restauration à remettre leurs établissements aux normes, à les rénover, à améliorer leur l’accueil en vue de développer leur activité et les emplois, OSEO a lancé le Prêt participatif pour la modernisation et[…]

13/12/2010

Noël et jour de l'an, deux enjeux cruciaux pour les professionnels

Les fêtes de fin d'année sont synonymes de repos pour la majorité des Français. Pour les restaurateurs et leurs fournisseurs, elles sont un véritable enjeu qui pèse sur leur chiffre d'affaires, mais aussi sur leur réputation. En général, le mois[…]

10/12/2010 | Innovations

Congrès du Synhorcat : conclusions et perspectives

Le congrès du Syhorcat se tiendra à Paris, à la Maison des Arts et Métiers, lundi 13 décembre. Pour le syndicat de la rue Gramont, les dossiers ne manquent pas : mise aux normes des hôtels et accessibilité, défense des entreprises patrimoniales,[…]

07/12/2010

Paris-Dauphine et Jean-Drouant main dans la main

Le partenariat entre l'Université Paris-Dauphine et le lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration de Paris Jean Drouant se poursuit favorablement avec, entre autres, Marie-Claude Longuet, maître de conférence, responsable de la 7ème[…]

07/12/2010

SALT : un groupe d’experts pour la réduction du sodium dans l’alimentation

La création du groupe SALT (sodium alimentaire : Limitons les taux) a été annoncée officiellement à Paris. Objectif: limiter les taux de sodium dans les produits alimentaires. Pour la première fois en France, une association nommée SALT (Sodium[…]

25/11/2010

Le repas gastronomique français classé au patrimoine mondial de l’Unesco

L’Unesco vient de classer le repas gastronomique français au rang de patrimoine immatériel de l'Humanité. C’est la première fois qu’une pratique tournant autour de l’alimentation et de la cuisine est inscrite au patrimoine immatériel de[…]

17/11/2010

L’Apiih, pomme de discorde de l’Umih

Il est des blessures qui mettent du temps à se refermer. Ce n’est pas Philippe Quintana, président de l’Umih 42-49, qui dira le contraire. Il y a un an, presque jour pour jour, le 24 novembre, lors du Congrès de l’Umih qui se tenait à Nantes,[…]

17/11/2010

« Internet peut être néfaste au chiffre d’affaires des entreprises que nous défendons »

Alors que le congrès du Synhorcat, qui se tiendra à Paris, le 13 décembre, arrive à grands pas, le président du syndicat de la rue de Gramont, Didier Chenet, revient avec nous sur les grands chantiers de la profession. Néorestauration : Le[…]

09/11/2010

Who’s who 2011 : la profession très présente

La 42ème édition du Who's Who in France, parue le 21 octobre 2010, répertorie 22 000 bibliographies, dont 1.007 nouvelles entrées. De la profession, on retrouve notamment Philippe Bohrer, restaurateur en Alsace, par ailleurs consacré chef de[…]

03/11/2010