La profession - Page 86

Le Sénat adopte finalement le label

Le Sénat a définitivement adopté l'instauration obligatoire d'un label « fait maison », dans le cadre du projet de loi consommation, le 28 janvier. La mesure devrait être effective dès l'été prochain. Mais comment interpréter ce label ? Quelles[…]

01/03/2014 | La restauration

En bref

La modification de la loi concernant le travail à temps partiel va imposer un seuil minimal de vingt-quatre heures par semaine, sauf dérogation. L'Umih estime que ce sera « compliqué ». L'hôtellerie de luxe enregistre une hausse de son chiffre[…]

01/03/2014 | La restauration

À la recherche de candidats pour des parcours durables

À l'heure où la courbe du chômage peine à s'inverser, Disneyland Paris cherche des candidats. En particulier dans l'hôtellerie et la restauration. 8 000 postes sont à pourvoir, réservés à des jeunes de moins de 26 ans, ainsi qu'à des seniors de[…]

01/03/2014 | La restauration

Les bons résultats de la restauration rapide

La restauration rapide ne veut plus être le bouc émissaire de la malbouffe ! C'est ce que révèle le dernier Baromètre Nutritionnel d'Audrey Aveau, de l'agence Nutritionnellement, qui évalue chaque année l'implication nutritionnelle du segment.[…]

01/03/2014 | La restauration

AGORES signataire du pacte de lutte contre le Gaspillage

Dans le cadre du suivi du pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, Guillaume Garot Ministre délégué à l'agroalimentaire, a mis en place trois groupes de travail pour que cette lutte soit un combat permanent et non une action[…]

17/02/2014 | Restauration collective

La gestion directe unie et dynamique

Les associations de la restauration collective en gestion directe se sont réunies à La Rochelle pour partager leurs pratiques et leurs expériences pour une restauration collective de qualité. 8 associations qui représentent la gestion directe en[…]

14/02/2014 | Restauration collective

Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers du 23 au 26 février

La 13e édition du Salon du Fromage et des Produits Laitiers sera l’occasion de découvrir les toutes dernières nouveautés du secteur. La manifestation se tiendra du 23 au 26 février à Paris Expo-Porte de Versailles pavillon 2-1. Cette année, le[…]

13/02/2014 | Les fournisseurs

Serge Trigano sera le parrain du prochain Equip'hôtel

Le co-fondateur et président de la chaîne hôtelière Mama Shelter, ancien président du club Méditérannée Serge Trigano parrainera la prochaine édition du salon Equip’hôtel, qui se déroulera du 16 au 20 novembre à la Porte de Versailles. Il[…]

12/02/2014

Lancement de l'université du goût

Webedia et Alain Ducasse Entreprise ont annoncé le lancement de l’Université du Goût, plateforme digitale destinée à mettre l‘univers de la gastronomie et des arts culinaires à la disposition de tous les passionnés. L’Université du Goût, dont la[…]

29/01/2014 | Restauration commerciale

La pâtisserie de restaurant cherche sa nouvelle étoile

Les résultats de la finale régionale Centre-Est du 40e Championnat de France de Dessert viennent d’être dévoilés au Lycée Professionnel Alexandre Dumaine de Mâcon. Le 22 janvier 2014, les jurys réunis sous la présidence de Benoît Charvet, Relais[…]

23/01/2014 | Pâtisserie