La profession - Néorestauration

Sylvia Pinel met en place un comité de filière

La ministre de l’artisanat, du commerce et du tourisme, Sylvia Pinel, a installé lundi 25 mars un comité de filière de la restauration, devant travailler autour des thèmes de la qualité, du social, de l'emploi et de la formation. Les[…]

28/03/2013

Viande de cheval : la restauration n’est pas épargnée

L’étude Nielsen révèle que 39% des acheteurs se détournent durablement du segment plats surgelés à base de bœuf, s’ajoutent à ces pertes 1,3 million d’euros pour les plats cuisinés frais et 400 000 euros pour les raviolis en conserve. Si 1[…]

12/03/2013

La France à nouveau première destination européenne pour les touristes américains en 2012

Selon les premières estimations du bureau de Atout France aux Etats-Unis, la France a reçu en 2012, 3,5 millions de visiteurs américains, plaçant la destination en tête des pays les plus visités en Europe par cette clientèle. Avec 3,5 millions[…]

28/02/2013

Viande de cheval : mise sous surveillance renforcée des filières « viande et poisson »

A la suite des éléments révélés par l’enquête relative à la viande de cheval, Benoit Hamon, ministre délégué chargé de la consommation, a placé les filières « viande et poisson » sous surveillance renforcée des services de l’Etat pour toute[…]

27/02/2013 | Dgccrf

L’Académie des Bocuse d’Or salue la victoire de Thibaut Ruggeri

« Allez Thibaut ! Allez la France ! » Supporters, partenaires, chefs et journalistes sont venus nombreux, le 30 janvier 2013, pour acclamer la victoire de Thibaut Ruggeri au Bocuse d’Or. Les cornes de brume, klaxons et tambours ont résonné dans[…]

21/02/2013 | Bocuse d'Or

Bocus d'or, Coupe du monde de la pâtisserie : la France réalise le doublé

Beau succès pour les équipes tricolores au Bocus d’Or et à la Coupe du Monde de la pâtisserie. Thibaut Ruggeri, chef chez Lenôtre, vainqueur du Bocus d’or, et Quentin Bailly, lauréat de la coupe du monde de la Pâtisserie, ont porté haut les[…]

31/01/2013 | Restauration commerciale, Bocuse d'Or

Avancées sur le terrain social

Les partenaires sociaux se sont réunis comme prévu en commission mixte paritaire le 10 janvier dernier. Etaient prévus à l’ordre du jour notamment la négociation de la grille des salaires et du permis de former. A l’issue de la commission, les[…]

23/01/2013

Accessibilité des CHR : une obligation avant 2015

Malgré l’obligation de rendre les lieux publics accessibles à tous d’ici le 1er janvier 2015, la plupart des hôtels, cafés et autres restaurants tarde à adapter leurs locaux. L’accessibilité est un facteur essentiel d’intégration sociale et[…]

18/01/2013

27 janvier 2013 : 13eme édition de la Fête de la Saint-Vincent

Pour la 13e édition, les vignerons, toutes appellations provençales confondues, vont fêter saint-Vincent, leur Saint Patron, au Couvent Royal de Saint- Maximin la Sainte-Baume, dans le Var. Rappelons que Vincent est à l’origine de la prospérité[…]