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La profession - Page 83

Relais&Châteaux progresse malgré tout

Si l'exercice 2008-2009 a été une période difficile pour les membres Relais & Châteaux en raison de la crise internationale, les résultats satisfaisants enregistrés par la centrale de réservations lors de la saison d'été s'avèrent encourageants[…]

L'INAO mobilisé pour la Semaine du goût

A l'occasion de la 20e édition de la Semaine du goût, l'Institut national de l'origine et de la qualité, se mobilise pour faire découvrir aux enfants les goûts et les saveurs des produits sous signe d'identification et d'origine. Ainsi du 12 au[…]

15/10/2009 |

Les Gastronomades d'Angoulême, lien entre pros et grand public

Les Gastronomades reviennent à Angoulême, les 27, 28 et 29 novembre. Ce week-end est totalement consacré aux produits du terroir, à la cuisine contemporaine et à la communication culinaire. Un véritable parcours du champ à l'assiette, installé[…]

15/10/2009

Avenance Santé Résidences célèbre la Semaine du goût autour de la pomme

A l'occasion de la Semaine du goût, Avenance Santé-résidences propose de réveiller les sens des résidents de 210 maisons de retraite autour de la pomme. Que ce soit par le goût, le toucher, l'odorat ou la vue, les convives vont redécouvrir ce[…]

La dénomination vin de table disparaît

Lors de sa dernière assemblée générale, l'Anivit a changé de nom pour devenir l'Anivin de France : association nationale interprofessionnelle des vins de France. Les missions de l'interprofession, présidée par René Moréno, sont désormais[…]

15/10/2009 |

Le Synhorcat réaffirme ses engagements TVA

Mercredi, le secrétaire d'Etat chargé du Commerce, Hervé Novelli, recevait neuf syndicats de la restauration pour faire le point sur la mise en application du contrat d'avenir signé après l'obtention de la TVA à taux réduit pour la profession.[…]

15/10/2009

Equip'hôtel, une 50eme édition sous le signe du changement

Au fil des réunions stratégiques qui se tiennent pour définir les enjeux du prochain salon Equip'hôtel, l'image ce cette cinquantième édition se profile peu à peu. Et les changements sont nombreux ! Changement de personnes, avec l'arrivée en[…]

08/10/2009 |

Avenance et le Centre Hospitalier d'Arras propose du bio dans leurs menus du 5 au 11 octobre

Avenance santé-résidences (groupe Elior) et le Centre Hospitalier d'Arras (établissement public de santé) proposent à leurs patients depuis le 5 octobre des produits biologiques dans leurs menus. Plusieurs modalités d'application ont été mises[…]

Christophe Raoux à la tête des cuisines de l'Intercontinental à Paris

Christophe Raoux, 38 ans, vient d'être nommé Directeur des cuisines de l'InterContinental Paris Le Grand. Il aura sous sa responsabilité, l'ensemble de la restauration de l'établissement de la place de l'Opéra, dont le mythique Café de la Paix[…]

07/10/2009

L'école Ferrandi lance un cycle de tables rondes à destination des restaurateurs

A l'initiative de la formation continue, l'école Ferrandi lance un cycle de conférences intitulé « Les Rendez-vous de Ferrandi ». Ces conférences ont notamment pour objectif d'apporter une expertise aux restaurateurs sur des sujets qui les[…]

07/10/2009 |