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La profession - Page 78

TVA à 7 % : l’Umih méfiante

L’Umih a pris acte de l’adoption par les députés de la mesure du gouvernement visant le relèvement de 5,5 à 7% de la TVA à taux réduit. Le syndicat de la rue d’Anjou regrette toutefois que la question de l’équité fiscale, qu’elle revendique[…]

07/12/2011
 La restauration collective face à de nouveaux enjeux

La restauration collective face à de nouveaux enjeux

Jeudi 1er décembre se tenait la journée consacrée à la Restauration collective lors du Congrès RHD organisé par Néorestauration. Au cœur des débats, les nouvelles attentes et le niveau d’exigence de plus en plus élevé des convives ainsi que le[…]

02/12/2011

Le Synhorcat exhorte ses adhérents à tirer profit d’internet

Le Synhorcat tenait son congrès annuel jeudi 1er décembre, à l’hôtel Park Hyatt Paris Vendôme. 350 participants sont venus assister à cette journée lors de laquelle les nouvelles technologies ont notamment été abordées. Rappelons que le[…]

02/12/2011
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

TVA et amendement Siré animent la première journée du congrès de la RHD

TVA et amendement Siré animent la première journée du congrès de la RHD

Riche en échanges et en débats, la première journée du congrès RHD a été l’occasion pour les 170 professionnels réunis au pavillon d’Armenonville de faire le point et de dresser les lignes directrices de 2012. Avec 170 participants sur deux[…]

02/12/2011
Jean-Baptiste Klein, vainqueur du Trophée Duval-Leroy

Jean-Baptiste Klein, vainqueur du Trophée Duval-Leroy

C'est Jean-Baptiste Klein, sommelier du restaurant Le Moulin de Mougins à Mougins dans les Alpes Maritimes qui a remporté le Trophée Duval-Leroy du meilleur jeune sommelier de France 2011. Les dix meilleurs candidats finalistes se sont affrontés[…]

30/11/2011
Le guide Relais & Châteaux annonce 19 nouveaux grands chefs

Le guide Relais & Châteaux annonce 19 nouveaux grands chefs

Dans son édition 2012, le guide consacre 19 nouveaux grands chefs, ambassadeurs de la gastronomie dans le monde dont Jacques Decoret à Vichy et Guy Lassaussaie à Chasseley en France. C’est lors d’une soirée qui s’est déroulée au Saint-James à[…]

30/11/2011

Le Trophée Jean Delaveyne consacre un chef de Lenôtre

Guillaume Galy, chef chez Lenôtre à Paris, remporte le neuvième trophée Jean Delaveyne, qui se déroulait à l’école Técomah de Jouy-en-Josas (78), lundi 28 novembre. Chaque année, ce trophée, organisé par les Toques Françaises, récompense l’art[…]

29/11/2011
Plus de 100 participants au Forum mondial de l'Amforht

Plus de 100 participants au Forum mondial de l'Amforht

Lors du Congrès de l’Amforht, qui s’est déroulé à Girné à Nord-Chypre, Philippe François a présenté la stratégie et proposé une nouvelle organisation de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique. Cette année le forum de[…]

23/11/2011
Le congrès du réel

Le congrès du réel

Au cœur des préoccupations réelles de la profession… Le 59e congrès de l’Umih, qui se déroulait à St Malô (35), les 22, 23 et 24 novembre, s’intitulait « Nous, CHRD, créateurs d’emplois, moteurs de croissance », et ce n’est pas un hasard, tant[…]

23/11/2011
Inaki Aizpitarte remporte le prix Gastronomades chef de l'année

Inaki Aizpitarte remporte le prix Gastronomades chef de l'année

Les Gastronomades, événement culinaire français grand public, se dérouleront du 25 au 27 novembre à Angoulême. Hier soir, au Palais du Luxembourg, les prix 2011 ont été décernés en avant-première. Le prix Gastronomades du chef de l'année,[…]

16/11/2011