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La profession - Page 71

Les syndicats s’élèvent contre l’interdiction programmé de la e-cigarette

Le rapport et avis d’expert sur l’e-cigarette commandé à l’Office Français de Prévention du Tabagisme rédigé avec le soutien de la Direction Générale de la Santé préconise un certain nombre de mesures dont celle consistant à interdire[…]

26/06/2013
Julien Roucheteau : grand vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République Française

Julien Roucheteau : grand vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République Française

Julien Roucheteau, chef à L’Hôtel Lancaster (75) est l’heureux vainqueur du deuxième Challenge Culinaire organisé par l’Association des Cuisiniers de la République Française présidée par Guillaume Gomez, en partenariat avec METRO Cash & Carry.[…]

25/06/2013

Le SNRTC s'engage dans la lutte contre le gaspillage alimentaire

Le Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale (SNRTC), l'un des acteurs majeurs de la restauration commerciale, était présent le 14 juin aux côtés de Guillaume Garot, Ministre délégué à l'Agroalimentaire, pour prendre part à[…]

20/06/2013
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Les chefs jugent le travail des étudiants avec le Centre des produits de la mer de Norvège

De grands chefs jugeront des binômes cuisine / service en terminale (Bac Professionnel), à travers 6 régions françaises, lors d’un grand concours de recette organisé par le Centre des produits de la mer de Norvège. En effet, le Centre des[…]

12/06/2013
Clément Mathé, vainqueur de la Bataille des chefs

Clément Mathé, vainqueur de la Bataille des chefs

C’est Clément Mathé, âgé de 21 ans, qui a remporté la finale du concours la Bataille des chefs, le concours culinaire professionnel organisé par Panzani Food Service. La finale de La Bataille des Chefs Panzani a récompensé Clément Mathé, Chef au[…]

12/06/2013
La Team France du Bocuse d’Or reçue à l’Elysée

La Team France du Bocuse d’Or reçue à l’Elysée

Lundi 3 mai, la Team France Bocuse d’Or était conviée dans les cuisines de l’Elysée par les Chefs Bernard Vaussion et Guillaume Gomez. En effet, ces deux cuisiniers d’exception ont contribué activement à la préparation de Thibaut Ruggeri lors du[…]

05/06/2013 |

Moneo Resto, la 1ère carte titres-restaurant rejoint le Leaders Club France

Moneo Applicam, spécialiste des solutions monétiques dématérialisées, a lancé en mars dernier Moneo Resto, la 1ère carte titres-restaurant. C’est dans cette logique d’innovation que Moneo Applicam rejoint le Leaders Club France, un réseau[…]

05/06/2013

Paolo Basso meilleur sommelier du monde

L’Association de la Sommellerie Internationale (A.S.I.) et Chef&Sommelier, partenaires depuis 2011, ont vu avec fierté couronner Paolo Basso Meilleur Sommelier du Monde en mars dernier à Tokyo. Après le succès de la masterclass conjointe lors de[…]

28/05/2013
Antoine Vidal remporte la 8e édition du concours de bierologie

Antoine Vidal remporte la 8e édition du concours de bierologie

La finale de la 8è édition du Concours de Bierologie s'est déroulée aujourd'hui à Beaubourg pendant que le « marché des brasseurs », premier marché brassicole éphémère, battait son plein. A l'issue de 4 heures d'épreuves -1 épreuve théorique et[…]

22/05/2013

Egast se prépare

La 15e édition du salon Egast se tiendra du samedi 15 au mardi 18 mars 2014 au coeur de la Capitale Européenne. Depuis 1986, Egast a su s’imposer comme le fleuron de l’équipement, de la gastro­nomie, de l’agroalimentaire, des services et du[…]

17/05/2013