La profession - Néorestauration

Michelin 2011 : pas de trois étoiles ?

C’est une possibilité qui se dessine, au jeu des pronostics qui agitent chaque année le landernau de la critique gastronomique : le guide Michelin ne décernerait pas trois étoiles à un chef cette année. Néanmoins, des bruits font état de[…]

15/02/2011 | Yannick Alléno

Le tourisme d’affaires en progression

Les dépenses des entreprises établies en France dans le tourisme d'affaires ont progressé en 2010 de 4,2% à 8,81 milliards d'euros, sans renouer pour autant avec les niveaux d'avant-crise, selon une étude de la société d'études Coach Omnium. "[…]

08/02/2011

Les chefs français souhaitent que l'Etat s'engage pour soutenir la gastronomie française

Les grands chefs français ont pris la parole et s'adressent aux hommes politiques afin qu'ils soutiennent davantage la gastronomie française pour qu'elle continue à rayonner dans le monde. Une quinzaine de chefs français prestigieux, emmenés par[…]

03/02/2011 | Yannick Alléno

Bercy réclame davantage d’engagements

Un an et demi après la baisse de la TVA, Bercy réclame à la profession de nouveaux engagements. Les restaurateurs ont désormais trois mois pour établir des engagements chiffrés et signer un nouvel avenant au contrat d’avenir. C’est la principale[…]

25/01/2011

Les priorités de Frédéric Lefebvre

Choisir de bons produits, des produits de qualité a été le leitmotiv du secrétaire d'Etat à la Consommation Frédéric Lefebvre lors d'une visite au marché d'intérêt national de Rungis (Val-de-Marne) dans la nuit de mardi à mercredi. Accompagné de[…]

19/01/2011 | Alimentation, Frédéric Lefèvre, Dgccrf

«Le goût en mouvement», grande campagne de promotion des métiers du CHR

Lancée le 17 janvier, orchestrée par Euro RSCG à la demande de l’intersyndicale, la grande campagne de promotion des métiers du CHR, intitulée « Le goût en mouvement », a pour but de faire connaître la diversité des métiers du secteur auprès des[…]

18/01/2011

Le dernier trimestre 2010 favorable aux entreprises

La baisse des défaillances d’entreprises s’accélère sur le dernier trimestre 2010, à - 9,2 %, selon l’enquête annuelle du cabinet Altares. Sur l’ensemble de l’année, le recul se situe à - 4,9 %, mais 60 000 jugements ont encore été prononcés.[…]

18/01/2011

Le Synhorcat mobilisé aux côtés des Antilles

Le Synhorcat a proposé au secrétaire d'État Frédéric Lefebvre un partenariat d'échange et de coopération entre les écoles hôtelières des Antilles et celles dépendantes du Synhorcat que sont le CFA Médéric et l’EPMTTH Jean Blat à Paris. Le[…]

11/01/2011

50 000 euros pour les Restos du cœur

Les restaurateurs affiliés à l’Umih ont fait un don de 50 000 euros aux Restos du cœur. Cette opération ne devrait pas restée isolée, car le syndicat de la rue d’Anjou souhaite d’ores et déjà la rendre pérenne, en construisant un partenariat[…]