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La profession - Page 69

La CCI Saint-Etienne Montbrison et l’Umih 42 unis pour une soirée de promotion des métiers de l’hôtellerie et de la restauration

Lundi 23 septembre, la CCI Saint-Etienne Montbrison et l’Umih 42 ont organisé, à l’occasion de la fête de la gastronomie, au Lycée Hôtelier le Renouveau, une soirée de promotion de l’excellence de la restauration traditionnelle : « Les Maîtres[…]

24/10/2013
La FNB présente sa charte en faveur du développement durable

La FNB présente sa charte en faveur du développement durable

Acteurs du développement économique des territoires et créateurs de valeur au sein de la filière « boissons », les adhérents de la FNB (Fédération Nationale des Boissons) se sont dotés, au fil des années, de nombreux services à haute valeur[…]

SuccessFood : le salon de la restauration contemporaine

Temps raccourci, ergonomie de travail, flexibilité de l’offre, nouvelles technologies et traçabilité des aliments seront au cœur de la deuxième édition de SuccessFood ! Du 8 au 12 mars 2014, le salon de la restauration contemporaine sera[…]

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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Création de la structure interdépartementale UMIH Prestige

Le Conseil d’Administration de l’Umih a validé l’adhésion d’Umih Prestige, qui sera présidée par Didier Le Calvez, Président Directeur général du Bristol. Umih Prestige est une structure interdépartementale, adhérente à l’Umih, qui a vocation à[…]

11/10/2013

Semaine du Goût : coup d'envoi lundi 14 octobre

Sous le Haut Patronage du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et du ministère de l’Education Nationale, la 24ème Semaine du Goût commence lundi prochain. La Semaine du Goût réunit et fédère chaque année une multitude[…]

10/10/2013
Michel Guérard a imaginé l’Ecole de cuisine de santé

Michel Guérard a imaginé l’Ecole de cuisine de santé

L’Institut Michel Guérard- Ecole de Cuisine de Santé vient d’ouvrir ses portes à Eugénie-les-bains dans les Landes. Un projet qui tenait à coeur le chef* triplement étoilé depuis de nombreuses années. Dans cette nouvelle école, la formation qui[…]

09/10/2013

Quand les grands chefs jouent au foot…

Mardi 1er octobre, les plus grands restaurants Français se donnaient rendez-vous le temps d’un journée pour un tournoi amical de football à Chonas l’Amballan près de Vienne en Isère. Patrick Henriroux, chef doublement étoilés au guide Michelin[…]

Bilan contrasté pour la saison estivale 2013

Baisse sensible de la clientèle française, progression marquée de la fréquentation internationale, réduction des dépenses et raccourcissement de la durée des séjours : voici les grandes lignes du bilan en demi-teinte dressé par Atout France[…]

01/10/2013

Mouvements

Étienne Saada a été nommé directeur des opérations en charge de la région Île-de-France et de la région Nord chez France Boissons, tout en conservant la direction nationale des grands comptes. Éric Decroix rejoint le groupe Transgourmet en tant[…]

01/10/2013 | distribution

Egast 2014 met le foie gras à l’honneur

La 15e édition du salon Egast sera inaugurée dimanche 16 mars par Anne-Sophie Pic et le comédien Pierre Arditi. Egast se déroulera du samedi 15 au mardi 18 mars à Strasbourg. Nouveau temps fort du salon, la finale du prestigieux concours de[…]

26/09/2013