La profession - Néorestauration

Un travail sur la notoriété

Une réussite qui, dans la recomposition actuelle du marché, dégage deux modèles : l'un « historique », qui met en relation clients et restaurateurs, à l'instar d'AlloResto, ses 500 000 clients en France et ses 3 500 restaurants...

29/01/2016 | Livraison, étude

Un supplément de convivialité

Attractif, porteur, le segment l'est aussi en France, peut-être encore plus, parce que sa dynamique est celle du rattrapage.Selon NPD Group, il représenterait 1 visite sur 7 en Grande-Bretagne, beaucoup moins dans l'Hexagone : « La...

29/01/2016 | étude

Camille Brouillard lauréate du 7ème Trophée Jean Rougié

Organisé par l’Académie Culinaire du Foie Gras et de la Truffe à Sarlat, ce trophée a permis à huit jeunes candidats d’exercer leur talent à partir de produits emblématiques de la gastronomie française : le foie gras et la...

28/01/2016 | Les fournisseurs

Fafih : un programme de formation pour les entreprises touchées par les attentats

Le Fafih, OPCA du tourisme, de l’hôtellerie, la restauration et des activités de loisirs, a élaboré avec l’État et le Fonds Paritaire de Sécurisation des Parcours Professionnels (FPSPP) un programme de soutien aux entreprises...

28/01/2016 | RH, Formations

Job Minute présent au Digital Event de Metro du 19 au 21 janvier

Job Minute, solution de recrutement en urgence des professionnels de l’HoReCA participe au Digital Event de METRO, à Nanterre, les 19, 20 et 21 Janvier 2016.Job Minute, marketplace de recrutement sur mobile, pour les professionnels des...

20/01/2016 | RH, Salons

Un hôtel Fauchon place de la Madeleine

FAUCHON et ESPRIT DE FRANCE s'associent pour ouvrir le premier Hôtel FAUCHON, Place de la Madeleine à Paris. Ouverture programmée en 2018.La célèbre enseigne de gastronomie FAUCHON et le groupe hôtelier haut de gamme ESPRIT DE FRANCE,...

07/01/2016

Coupe de France du burger by Socopa

Burger à la Française ou Burger Gourmet, le Burger est monté en gamme pour conquérir, en quelques années, la restauration commerciale en France. Les Français en ont ainsi mangé 15 en moyenne en 2014. Créativité, techniques,...

06/01/2016 | Concours, Burger

Babette de Rozières prête pour le Salon de la Gastronomie des Outre-mer

Véritable ambassadrice de la gastronomie antillaise, La Chef Babette de Rozières annonce le lancement de la deuxième édition du Salon de la Gastronomie des Outre-mer.Cette année le salon se déroulera du 12 au 15 février 2016...

06/01/2016 | Agenda de la restauration

Le doggy bag n’est pas devenu obligatoire le 1er janvier 2016

Le « doggy bag » reste un dispositif proposé par les restaurateurs impliqués dans la lutte contre le gaspillage alimentaire mais ne relève nullement d’une quelconque obligation légale, comme cela a pu être annoncé dans certains...

06/01/2016 | Restauration commerciale

Une formation en ligne ouverte et gratuite sur la cuisine française

L’Afpa, premier organisme de formation professionnelle en France, innove en proposant un Mooc (pour Massive online open course) dédié aux 101 techniques de base de la cuisine française.Cette formation en ligne est gratuite et ouverte à...

17/12/2015 | Formations, RH

La profession - Page 69