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La profession - Page 6

1800 repas hebdomadaires à Lyon, au soutien du personnel soignant, et des restaurateurs

1800 repas hebdomadaires à Lyon, au soutien du personnel soignant, et des restaurateurs

Le soutien au personnel soignant, et aux restaurateurs. Le projet Grap (Groupement régional d’alimentation de proximité) fédère dans la région lyonnaise une cinquantaine d’entreprises positionnées sur l’alimentation durable, avec des épiceries,[…]

Proxy, le boîtier qui garantit la distanciation physique

Proxy, le boîtier qui garantit la distanciation physique

BorderSystem, fabricant de solutions et technologies de sécurité pour les environnements à haut risque (nucléaire, carrières, réseau ferroviaire...), a développé Proxy un dispositif pour améliorer la sécurité au sein des entreprises, des usines[…]

e-picure: le réseau social qui révolutionne les retrouvailles entre professionnels de la gastronomie et gourmets

e-picure: le réseau social qui révolutionne les retrouvailles entre professionnels de la gastronomie et gourmets

Restaurants à l'arrêt, commerces de proximité en difficulté, PME et artisans en souffrance, agriculteurs sans débouchés, consommateurs privés de leurs produits préférés... un cataclysme s'est abattu sur le monde de la gastronomie, symbole de[…]

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Objectif 2022 : quel modèle de restauration

L'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie et le Centre de Formation Alain Ducasse sont ouverts

L'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie et le Centre de Formation Alain Ducasse sont ouverts

Le 12 mai l’École Ducasse - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) et le 18 mai le Centre de Formation Alain Ducasse d’Argenteuil ont ouvert à nouveau leurs portes. La direction s’est préparée aux réouvertures de ses écoles avec le[…]

19/05/2020 |
"Vivent les Restos" la plateforme pour aider les 200 000 restaurateurs

"Vivent les Restos" la plateforme pour aider les 200 000 restaurateurs

Sodexo s’engage pour aider les 200 000 restaurateurs de France à faire face à la crise du Covid-19 et lance « Vivent les restos », la première plateforme de dons en ligne, en association avec l’UMIH https://viventlesrestos.sodexo.fr/ Partenaire[…]

Des gels fabriqués par les Grandes Distilleries Peureux et la Distillerie Massenez

Des gels fabriqués par les Grandes Distilleries Peureux et la Distillerie Massenez

Depuis le début de la crise sanitaire, les Grandes Distilleries Peureux et la Distillerie Massenez, dirigées par Bernard Baud et situées respectivement en Franche-Comté, et en Alsace, n’ont cessé de se mobiliser afin de lutter contre le[…]

18/05/2020 |
Lait Faire France : prêt à travailler aux côtés de la restauration

Lait Faire France : prêt à travailler aux côtés de la restauration

Pour Jean Luc Pruvot, Président de Faire France, entreprise pionnière du lait équitable : « Quand on veut, on peut faire bouger les choses. Faire France en est la preuve ». L'aventure a commencé il y a plus de dix ans. Le temps était alors très[…]

18/05/2020 | Les fournisseurs
Mobilisation des professionnels de la pintade pour sauver leur filière en danger de disparition

Mobilisation des professionnels de la pintade pour sauver leur filière en danger de disparition

La filière française de la pintade, championne de la production mondiale avec 85 % des pintades élevées en Europe, est très durement touchée par la crise. La mise à l'arrêt de la restauration ainsi que l'interdiction des marchés et des foires,[…]

L’offre La Réserve At Home s’agrandit !

L’offre La Réserve At Home s’agrandit !

Pour renouer avec les plaisirs gustatifs du Gabriel, le Chef Jérôme Banctel imagine chaque semaine des menus et des plats à la carte inspirés de ceux du restaurant doublement étoilé, à déguster chez soi. Pour les pauses-déjeuner ou l’heure du[…]

18/05/2020 | LivraisonGastronomie
Les Cuisiniers de la République soutiennent les soignants

Les Cuisiniers de la République soutiennent les soignants

Le 17 mars dernier, le collectif « Les chefs avec les soignants » a vu le jour, sous l’impulsion de Guillaume Gomez, Président de l’Association des Cuisiniers de la République française, de Stéphane Méjanès, journaliste gastronomique, et de[…]

18/05/2020 | HospîtalierChef