La profession - Page 57

Les jus de fruits, les alliés d’une alimentation équilibrée

Adam Drewnowski, Professeur d’Épidémiologie à l’Université de Washington (Seattle-USA), vient de présenter les résultats de son étude sur les Jus de Fruits dans le cadre des Journées Francophones de la Nutrition, qui se sont déroulées à[…]

16/12/2015 | Les fournisseurs,  étude

La Cuisine de santé de Michel Guérard à Ferrandi

A Paris aussi, on va pouvoir se former à la Cuisine de santé de Michel Guérard. L’École Ferrandi vient en effet de conclure un partenariat inédit avec son Institut, formant à Eugénie-les-Bains, dans les Landes, les professionnels des métiers de[…]

10/12/2015 | Formations

Paris dote 100 restaurants de « doggy bag » fabriqués en France

A l’occasion de la COP21, Paris lance aujourd'hui l’opération « La Box anti-gaspi ». Antoinette Guhl, adjointe à la Maire, un projet aux objectifs ambitieux de l’Exécutif parisien et en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire. A Paris,[…]

10/12/2015 | Restauration commerciale,  Restauration collective,  Elior

Le Fafih partenaire de l'Euro 2016

Les présidents du Fafih - OPCA du tourisme, de l'hôtellerie, la restauration et des activités de loisirs - Bruno Croiset et Didier Chastrusse, ont signé avec Myriam EL Khomri, ministre du Travail, de l’Emploi, de la Formation professionnelle et[…]

10/12/2015 | RH,  Euro 2016

La belle édition du Salon Restau’Co

Le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe qui s’est tenu le 4 novembre à Paris Expo Porte de Versailles a accueilli 155 exposants (+20%) réunis sur 200 stands et 3300 visiteurs, un beau succès pour le seul événement national[…]

23/11/2015 | Restauration collective,  Développement durable

Guide Lebey Paris-London: les bistrots offrant la meilleure viande

En présence de Sir Peter Ricketts, Ambassadeur de Grande-Bretagne à Paris était lancé le 16 novembre dernier le nouveau Lebey Paris-London. Ce guide identifie pour la première fois une sélection des meilleurs bistrots parisiens et gastropubs[…]

23/11/2015 | Restauration commerciale

COP21 : Paris s’engage

Antoinette Guhl, adjointe à la Maire, soumettra au prochain Conseil de Paris un plan stratégique de lutte contre le gaspillage alimentaire, qui comporte notamment cinq grandes mesures innovantes qui concernent notamment la restauration[…]

19/11/2015 | Restauration commerciale,  Restauration collective

L'actualité de la profession - Novembre 2015

AGENDA Novembre 2015 Le salon Saveurs se tiendra du 4 au 7 décembre prochain à la porte de Champerret, à Paris. 17e édition du Sandwich et Snack Show, les 14 et 15 mars prochain, en même temps que le salon Parizza, grand rassemblement européen[…]

19/11/2015 | Actualités,  Les actualités

Marseille accueille l'art culinaire méditerranéen

Créé par Food'in Sud, rendez-vous majeur des professionnels du food service de la zone Méditerranée, le Forum des cuisines méditerranéennes a pour ambition de favoriser la transmission des pratiques, des savoir-faire et du patrimoine culinaire[…]

19/11/2015 | Salons

L'R durable creuse son sillon en Bretagne

Pour sa troisième édition, l'R Durable, vivier d'idées et d'initiatives capables de dynamiser le développement durable dans la restauration, quitte Paris direction la Bretagne, « région très investie sur cette thématique », explique sa[…]

19/11/2015 | Développement durable