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La profession - Page 54

La profession mobilisée contre le gaspillage

Le 16 octobre est officiellement devenu la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire. Une initiative du gouvernement, qui compte sur l'appui des syndicats. Car la restauration est largement concernée par ce fléau. Tout le monde[…]

01/11/2013 |

Fin du 12e VITEff

Ce vendredi 18 octobre, le VITeff a fermé ses portes sur l’édition pétillante. Le bilan de cette 12ème édition connectée à l’innovation, l’international, l’oenotourisme et le web 2.0 est très satisfaisant pour les exposants comme les visiteurs[…]

25/10/2013

Accessibilité et accueil pour tous: utopie ou réalité ?

A 14 mois de l'application de la loi, pour l'égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées de février 2005, l'accessibilité est un enjeu majeur pour un accueil de qualité à destination de tous[…]

24/10/2013

La CCI Saint-Etienne Montbrison et l’Umih 42 unis pour une soirée de promotion des métiers de l’hôtellerie et de la restauration

Lundi 23 septembre, la CCI Saint-Etienne Montbrison et l’Umih 42 ont organisé, à l’occasion de la fête de la gastronomie, au Lycée Hôtelier le Renouveau, une soirée de promotion de l’excellence de la restauration traditionnelle : « Les Maîtres[…]

24/10/2013
La FNB présente sa charte en faveur du développement durable

La FNB présente sa charte en faveur du développement durable

Acteurs du développement économique des territoires et créateurs de valeur au sein de la filière « boissons », les adhérents de la FNB (Fédération Nationale des Boissons) se sont dotés, au fil des années, de nombreux services à haute valeur[…]

SuccessFood : le salon de la restauration contemporaine

Temps raccourci, ergonomie de travail, flexibilité de l’offre, nouvelles technologies et traçabilité des aliments seront au cœur de la deuxième édition de SuccessFood ! Du 8 au 12 mars 2014, le salon de la restauration contemporaine sera[…]

Création de la structure interdépartementale UMIH Prestige

Le Conseil d’Administration de l’Umih a validé l’adhésion d’Umih Prestige, qui sera présidée par Didier Le Calvez, Président Directeur général du Bristol. Umih Prestige est une structure interdépartementale, adhérente à l’Umih, qui a vocation à[…]

11/10/2013

Semaine du Goût : coup d'envoi lundi 14 octobre

Sous le Haut Patronage du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et du ministère de l’Education Nationale, la 24ème Semaine du Goût commence lundi prochain. La Semaine du Goût réunit et fédère chaque année une multitude[…]

10/10/2013
Michel Guérard a imaginé l’Ecole de cuisine de santé

Michel Guérard a imaginé l’Ecole de cuisine de santé

L’Institut Michel Guérard- Ecole de Cuisine de Santé vient d’ouvrir ses portes à Eugénie-les-bains dans les Landes. Un projet qui tenait à coeur le chef* triplement étoilé depuis de nombreuses années. Dans cette nouvelle école, la formation qui[…]

09/10/2013

Quand les grands chefs jouent au foot…

Mardi 1er octobre, les plus grands restaurants Français se donnaient rendez-vous le temps d’un journée pour un tournoi amical de football à Chonas l’Amballan près de Vienne en Isère. Patrick Henriroux, chef doublement étoilés au guide Michelin[…]