La profession - Page 54

Quel sera le paysage de la restauration sur 3 ans?

Les coffee shops, les traiteurs ethniques, les sandwicheries, les concepts burgers, les cafés / bars / brasseries et les livraisons sont 5 acteurs à potentiel de croissance. A l’occasion de la sortie de sa publication prévisionnelle* consacrée à[…]

23/09/2015 | étude

21e Concours national des jeunes espoirs et des chefs charcutiers traiteurs

Le concours Jeunes Espoirs et Chefs Charcutiers Traiteurs a été créé en 1993 pour promouvoir et soutenir la création ou la reprise d'entreprise chez les jeunes professionnels. L’événement se déroulera samedi 21, dimanche 22 et lundi 23 novembre[…]

23/09/2015

Les réservations sont ouvertes pour Tous au Restaurant

Du lundi 21 septembre au dimanche 4 octobre 2015, pour la sixième année consécutive, Tous au Restaurant revient. Cette année, les convives auront 15 jours pour déguster la cuisine des magnifiques tables étoilées, des bistrots contemporains de[…]

17/09/2015

Le salon Serbotel revient à Nantes

La 16ème édition de Serbotel promet d’être dynamique et portée sur la nouveauté, grâce aux 400 exposants présents et de nouvelles animations métiers. Organisé tous les 2 ans depuis 1985, Serbotel, qui se tiendra entre le 18 et 21 octobre à[…]

17/09/2015

L'Umih signe avec la CNAMTS

L’Umih a signé, lundi 31 août 2015, une Convention Nationale d’Objectifs avec la Caisse Nationale de l’Assurance Maladie des Travailleurs Salariés (CNAMTS) afin de prévenir et ainsi réduire les risques professionnels dans les établissements du[…]

09/09/2015

La semaine du goût revient

Placée sous le signe du plaisir et de la transmission depuis 25 ans, la Semaine du Goût revient pour une nouvelle édition du lundi 12 au dimanche 18 octobre 2015. De génération en génération, ce rendez-vous incontournable fédère, chaque année[…]

09/09/2015

L'Institut Paul Bocuse lance sa première formation de reconversion professionnelle

L’Institut Paul Bocuse vient de dévoiler son premier programme inédit de reconversion professionnelle. Il s’adresse aux passionnés de cuisine amateurs qui ont mûri le projet de se reconvertir pour ouvrir ou reprendre un restaurant. Véritable[…]

03/09/2015

Design, décoration et arts de la table : retour sur les tendances de l'année 2015

Les designers, architectes, décorateurs créent la tendance. Leur réflexion permet de comprendre et d'anticiper les modes, pour rester au plus près des attentes des clients.

27/08/2015 | Restauration commerciale,  Restauration collective,  Snacking

Dossiers de l'été : jeunes chefs, le talent de demain

Ils sont jeunes et talentueux. Souvent passés par de grandes maisons, parfois (déjà) médiatiques, ils incarnent l'image de la cuisine de demain.

25/08/2015 | Restauration commerciale

Dossiers de l'été : parcours d'étoilés

Ils sont connus, créatifs, partagent l'amour du produit et du travail bien fait. Source d'inspiration pour le secteur, ces chefs savent combler les attentes de leurs clients, en proposant une cuisine originale, inventive, et moderne.

13/08/2015 | Restauration commerciale