La profession - Page 44

Deux étoiles, quatre mains…

Philippe Jourdin, Chef étoilé du restaurant gastronomique Le Faventia à Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort*****, accueille le samedi 23 juillet prochain Stéphanie Le Quellec, la virtuose des cuisines du restaurant La Scène au Prince de Galles à[…]

Xavier Alberti nommé responsable des achats de Alain Ducasse Entreprise

Xavier Alberti prend la responsabilité des achats de Alain Ducasse Entreprise Xavier Alberti, 45 ans, prend la responsabilité des achats de Alain Ducasse Entreprise. Il conserve la direction générale de Châteaux & Hôtels Collection qu’il dirige[…]

Le 2eme concours international des cafés torréfiés à l'origine réunit son jury

Le jury du deuxième concours des cafés torréfiés à l’origine s’est réuni la semaine dernière pour réaliser environ 150 dégustations et se réunit encore ce lundi pour analyser une trentaine de cafés retardataires. Beaucoup de nouveaux[…]

Achat local : SCHB mise sur les circuits courts

Acteur de la restauration collective, SCHB lance sa nouvelle signature culinaire en Languedoc-Roussillon. Cette offre de restauration s'appuie sur une politique d'achat local. Entre 40 et 100 % de chaque plat sont composés de produits locaux[…]

Réduction de méthane : Bleu-Blanc-Coeur soutient les éleveurs laitiers

Le label Bleu-Blanc-Coeur, qui prône une agriculture respectueuse de l'environnement, a mis au point ÉcoMéthane, une méthode de mesure et de réduction des émissions de méthane des vaches laitières. Pour soutenir les 450 éleveurs laitiers (sur 65[…]

Pacte de responsabilité : la restauration collective s'engage

Le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) a signé début mai le Pacte de responsabilité. Objectif : recruter 7 000 jeunes d'ici à trois ans, avec la volonté de doubler le nombre de contrats de professionnalisation. Les plus de 55[…]

Légion d'honneur pour la restauration collective

Ce 24 mai au Ministère de l'Agriculture, Stéphane Le Foll a mis à l'honneur le réseau en remettant à Eric Lepêcheur, président de Restau'co, les insignes de chevalier de la Légion d'honneur. Un moment émouvant qu'Eric Le Pêcheur a souhaité[…]

Nutrition, digital et développement à l’international : au cœur de FOODINNOV GROUP

Le rapprochement de FOOD DEVELOPMENT et LRBVA NUTRITION au sein de FOODINNOV GROUP crée le leader français de l'accompagnement en innovation et R&D alimentaire (Food & drink) La société holding FOODINNOV GROUP a été créée début 2016 par Vincent[…]

Sondage

La Boîte à Pizza récompensée par les consommateurs

Quisontlesmeilleurs.com récompense chaque année de nombreuses enseignes qui s’engagent et donnent le maximum pour satisfaire les consommateurs. En 2016, Quisontlesmeilleurs.com a lancé un sondage auprès des consommateurs pour élire la Meilleure[…]

Du 1er au 15 juin, c’est le Printemps Bio

Du 1er au 15 juin prochain, la Bio va faire parler d’elle partout en France. Les acteurs de l’agriculture biologique invitent tous les publics à s’informer et à échanger sur la Bio et ses principes, ainsi qu’à savourer la grande variété des[…]