La profession - Page 43

Chef Christophe lance une activité d’accompagnement et d’expertise culinaire

Cofondateur du site 750grammes, Christophe Dovergne, alias Chef Christophe, lance une nouvelle activité d’accompagnement et d’expertise culinaire stratégique à destination des professionnels de la restauration et des entrepreneurs de[…]

Neodia aide le malade par l'alimentation

Prévenir la dépendance et favoriser l’autonomie contre la dénutrition requiert de placer l’alimentation et l’art culinaire au centre de toutes les attentions. Tels sont les objectifs de Neodia, travail mené sur la restauration dédiée à[…]

« Entrepreneur connecté » avec l’Institut Paul Bocuse

L’Institut Paul Bocuse organise du 25 au 27 novembre 2016, un challenge FoodTech sur son Campus d’Ecully. Mêlant avec défi innovation et créativité, il s’adresse à tous les détenteurs d’idées révolutionnaires liées au secteur, pour bousculer les[…]

Apprentissage : l’Umih réagit

Le projet de décret visant à réintégrer les apprentis dans le calcul des effectifs de l’entreprise est, pour l’UMIH, inacceptable et incompréhensible. Pour l'UMIH :"Compter les apprentis mettra un coup d’arrêt brutal et inévitable au[…]

Dossier

Jeunes chefs : talents d’aujourd’hui, promesses de demain

De jeunes cuisiniers sont plus que jamais sous les projecteurs, des étoiles montantes à suivre…

L'avenir appartient aux foodtechs !

« Les foodtechs, start-up innovantes dans la restauration et la distribution alimentaire, connaissent un succès retentissant sur le marché français. Symboles de cette réussite, les acteurs de la livraison de plats à domicile auraient vu leur[…]

Première rentrée pour le nouvel institut Le Cordon Bleu Paris

Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, ouvre les portes à ses étudiants pour la première rentrée au sein du nouveau campus, le 22 juin prochain. Fondé en 1895 à Paris, Le Cordon Bleu a[…]

Lolita Neveu remporte le concours du meilleur sandwich de france

La finale du concours du Meilleur Sandwich de France, organisée par Unilever Food Solutions, s’est tenue le 13 juin dernier à l’École de Paris des métiers du tourisme et de l’hôtellerie (EPMTH). Le principe de cette compétition dédiée aux[…]

Sébastien Bras, rédacteur en chef invité

De loin, nous admirions les Bras, leur créativité, leur fidélité à l'Aubrac, leur intemporalité. Quand Sébastien a accepté d'être le rédacteur en chef de ce numéro, nous avons constaté combien l'image était conforme à la réalité. Comme son père,[…]

AJ Conseil développe son expertise en Chine

Expert en recrutement depuis 23 ans, le cabinet AJ Conseil s’est progressivement imposé comme un acteur majeur dans le domaine de l’hôtellerie, du luxe, de la gastronomie et du tourisme, avec plus de 600 clients en France et à l’International.[…]