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La profession - Page 42

Sushiman, un artiste de précision

Sushiman, un artiste de précision

Préparer des sushis n'est pas un art à la portée de tous. Patience, humilité, sens de l'observation, amour des produits sont quelques-unes des qualités indispensables pour pratiquer ce métier. Deux ingrédients suffisent pour réaliser un sushi :[…]

01/11/2015 | MétiersCuisines du monde
2e salon européen du Saké et des boissons japonaises

2e salon européen du Saké et des boissons japonaises

Pour sa deuxième édition, le Salon Européen du Saké et des boissons japonaises propose de découvrir samedi 31 octobre et dimanche 1er novembre, 291 sakés différents. Mais aussi une centaine d’autres boissons originaires de ce pays telles que le[…]

Gaétan de l’Hermite, président de Compass Group France

Gaétan de l’Hermite, président de Compass Group France

Le nouveau président de Compass Group France âgé de 42 ans, Gaétan de L’Hermite est diplômé de l’EM Lyon. Après huit années, principalement à Londres, en audit chez Mazars et en conseil chez Deloitte, il rejoint Deutsche Bank en qualité de[…]

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Objectif 2022 : quel modèle de restauration

 HOTELCAREER.fr, le nouveau site emploi

HOTELCAREER.fr, le nouveau site emploi

HOTELCAREER.fr, filiale du groupe StepStone, est un site d'emploi de niche spécialisé dans les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration et du tou­risme. Il permet, au moyen d'une interface intuitive et attractive, de mettre en relation[…]

28/10/2015 |

Dossier

Dossier : L'actualité de la profession

AGENDA RestoNouvo, salon professionnel de la restauration et des métiers de bouche de la région Sud-Est, se tiendra les 11, 12 et 13 octobre, à Avignon. Natexpo, salon révélateur des biotendances, ouvrira ses portes le 18 octobre jusqu'au 20[…]

Il y aura-t-il une révolution numérique en restauration collective ?

Il y aura-t-il une révolution numérique en restauration collective ?

L’édition de CANTINA 2016, convention professionnelle dédiée aux acteurs et décideurs de la restauration collective aura lieu le mardi 22 mars 2016 à Paris. Ce rendez-vous aura pour thème : « La révolution numérique investit le champ de la[…]

Elior annonce les nominations de Laurence Letertre-Tabourdeau et d'Eric Schwartz

Elior annonce les nominations de Laurence Letertre-Tabourdeau et d'Eric Schwartz

Elior annonce les nominations de Laurence Letertre-Tabourdeau au poste de directrice des ressources humaines et d'Eric Schwartz, directeur administratif et financier, pour le marché de la restauration collective France du Groupe Laurence[…]

07/10/2015 | Elior
Le salon emploi Top recrutement propose 5 000 postes le 13 octobre 2015

Le salon emploi Top recrutement propose 5 000 postes le 13 octobre 2015

Le salon Top recrutement (anciennement Top Hôtellerie-restauration) propose le 13 octobre 5 000 offres d’emplois concernant le monde de la grande distribution, des commerciaux et des métiers de service. Le salon Hôtellerie-restauration a changé.[…]

Groupe Flo forme une promotion de commis de cuisine en situation de handicap en alternance

Groupe Flo forme une promotion de commis de cuisine en situation de handicap en alternance

Groupe Flo accueille 8 élèves en situation de handicap, de 20 à 35 ans, qui travailleront au rythme de 3 jours par semaine, une année entière, au sein d’un restaurant Hippopotamus en Ile-de-France. Ils acquerront les notions et techniques[…]

Consommation de vin bio à la hausse

Consommation de vin bio à la hausse

34,9%, c’est la proportion de sondés français, britanniques, allemands et suédois déclarant consommer du vin bio, selon une étude Subvinbio-Ipsos*, dont les résultats viennent d’être dévoilés. Un chiffre étonnant, passant à 35,9% pour les seuls[…]

01/10/2015 | étude