La profession - Page 38

Accès au crédit : le ras-le-bol d'un restaurateur indépendant

« Chiens acceptés, banquiers interdits (sauf droit d'entrée de 70 000 E) »... Le message à l'entrée du restaurant les Écuries de Richelieu, à Rueil-Malmaison (92) perd en subtilité ce qu'il y gagne en clarté. Car avec son ardoise, c'est bien la[…]

Une démarche de progrès pour la restauration collective

La démarche Mon Restau Responsable, à l’initiative de la Fondation Hulot et du réseau Restau’co, cible, à budget constant, une restauration collective plus saine, plus qualitative et respectueuse de l’environnement. La restauration collective :[…]

Un nouveau souffle pour les commerçants

Une « petite offre » de restauration qui génère déjà la moitié de l'activité du corner, sur des temps complémentaires de l'activité au sac. Et valide un modèle économique élaboré par le groupe Constructa, agissant pour le compte de la banque[…]

Un outil ciblant l’achat local et de qualité dans la collective

Pour favoriser les approvisionnements locaux dans établissements en régie directe, le ministère de l’Agriculture lance un outil adressé aux acheteurs publics. « Acheter autrement », la boîte à outils des acheteurs publics en restauration[…]

Edenred recycle le Ticket Restaurant

Le Ticket-Restaurant est recyclable ! La preuve avec cet accord conclu entre le leader sur le marché français, Edenred, et la start-up spécialisée Bigarren Bizi. Le premier indique aux 140000 salariés détenteurs les modalités de renvoi de leur[…]

Salon du fromage et des produits laitiers du 28 février au 2 mars prochain

Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers se tiendra du 28 février au 2 mars 2016 à Paris Expo – Porte de Versailles pour échanger, partager et déguster des produits de qualité et authentiques d’origine française et étrangère. Un salon pour[…]

Interviews

« À Paris, les difficultés ne sont pas derrière nous »

Deux mois après les attentats parisiens, l'heure est aux premiers bilans pour la restauration. Fréquentation, aides d'urgence, perspectives... Le point avec Didier Chenet. Aujourd'hui, sait-on plus précisément quel a été l'effet des attentats[…]

#1calinladdition, le challenge solidaire des restaurateurs

Du 15 février au 15 mars 2016, de nombreux acteurs des CHR s’associent autour de l’opération #1calinladdition. Le principe : chaque participant, invité à « faire un câlin à son serveur », se filme dans un café, un restaurant, et partage sur ses[…]

Palmarès de la 2ème édition du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

Palmarès de la 2ème édition du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères Valence. Valentine Payan (Marseille), Félix Brun (Grenoble) et Pablo Leveau (Le Touquet Paris-Plage) ont décroché le 2 février dernier, une année d’apprentissage au sein de[…]

L'expérience du chef à domicile

Utiliser la livraison en produit d'appel de son enseigne, une opportunité nouvelle pour les restaurateurs. Une autre étant de bâtir son concept autour de la restauration « à domicile ». C'est le cas de FoodChéri, mais aussi d'autres acteurs,[…]