La profession - Page 30

Portes ouvertes au Cordon Bleu Paris le 11 février

L’institut Le Cordon Bleu Paris présente son programme Hautes Etudes du Goût le 11 février prochain à 18h30 au cours d’une journée Portes Ouvertes Hautes Etudes du Goût. L’institut Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts[…]

05/02/2019 | RH,  Gastronomie

Saké japonais week du 15 au 22 février prochain

Du vendredi 15 au vendredi 22 février 2019 se déroulera la « Saké japonais week », la plus grande campagne de promotion du saké japonais jamais organisée, dans une centaine de restaurants gastronomiques, bistrots et bars français et japonais,[…]

01/02/2019 | Agenda de la restauration

Réussir le tri et la valorisation des déchets en restauration rapide

Réussir le tri et la valorisation des déchets dans les enseignes de restauration rapide : une responsabilité partagée par toutes les parties prenantes de la filière déchets, des 26 000 restaurateurs aux recycleurs. Brune Poirson, Secrétaire[…]

31/01/2019 | Développement durable,  Restauration rapide

Un nouveau site Internet pour la fromagerie Xavier

Le célèbre crémier-affineur toulousain, XAVIER, dirigé par François Bourgon, Meilleur Ouvrier de France, a repensé son site Internet pour les professionnels des métiers de bouche. De nouvelles fonctionnalités permettent aux restaurateurs,[…]

31/01/2019 | Les fournisseurs

Jean-Michel Soto nouveau Président du Syneg

Jean-Michel Soto a été élu Président du Syndicat National de l’Équipement des Grandes Cuisines (Syneg) au cours du Conseil d’Administration réuni le 28 janvier 2019. Il succède à Pascal Marchand en fonction depuis 2016, et qui avait prolongé son[…]

31/01/2019

Guillaume Gomez reçoit la première médaille d’or Ferrandi

Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France 2004, Chef des cuisines du Palais de l’Elysée, ouvre le bal : il est la première personnalité à recevoir la médaille d’or de Ferrandi Paris. Avec cette distinction symbolique, l’école souhaite honorer[…]

24/01/2019 | Actualités

Alain Marcotullio, nouveau président des Traiteurs de France

Le réseau des Traiteurs de France s’est réuni le week-end dernier à Strasbourg à l’occasion de son congrès national, organisé cette année par Kieffer Traiteur. Cet événement incontournable, pour le réseau, permet chaque année de valider les[…]

06/12/2018 | Restauration commerciale

Le syndicat Action CHR rejoint le GNI

Le 21 novembre 2018 Didier Chenet, Président du GNI et Jean Charles Ruggia, Président du Syndicat Action CHR, ont signé une convention entre les deux organisations. Le syndicat Action CHR rejoint le GNI Hôtellerie & Restauration et devient le[…]

29/11/2018 | Actualités

L’EPMT récompense ses meilleur(e)s apprenti(e)s 2018

Le 8 novembre dernier, sous la houlette de Dominique-Ph Bénézet, Président et Ismaël Menault, Directeur Général du CFA, l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) organisait en grande pompe, sa soirée des Meilleur(e)s Apprenti(e)s, en[…]

15/11/2018 | RH,  Actualités

14 novembre: 3e édition de La Tablée des Chefs

L’association La Tablée des Chefs organise la troisième édition de La Grande Tablée, son dîner gastronomique et caritatif qui sensibilise à l’éducation culinaire et le gaspillage alimentaire. L’événement se déroulera le mercredi 14 novembre 2018[…]

08/11/2018 | Restauration commerciale,  La restauration,  Gastronomie