La profession - Page 30

Un label pour la cuisine de rue en Ile-de-France

La rue ! Une nouvelle cuisine y est en pleine ébullition. Le Cervia* a décrypté cette tendance de consommation émergente et a ainsi souhaité inviter les chefs autour de « Ici, la Cuisine est dans la rue », un tout nouveau label s’appuyant sur[…]

10/06/2015 | Snacking,  Restauration rapide

Bien manger à l’hôpital, en EHPAD et en maisons de retraite, c’est possible!

La 4e Journée Nationale de l'Alimentation à L'Hôpital, en EHPAD et en Maisons de retraite se déroulera le 16 juin 2015 dans plus de 700 établissements de métropole et d’outre-mer. Tous les deux ans, les professionnels de santé impliqués dans la[…]

10/06/2015 | Restauration collective

Ghislaine Arabian aux côtés de Caroline Liénart sur le WorldSkills Competition 2015

À deux mois de l’échéance de la 43e WorldSkills Competition, qui se tiendra du 11 au 16 août 2015 à São Paulo (Brésil), les jeunes représentants français réalisent leurs derniers stages de préparation technique. Sous l’œil de leurs experts et[…]

10/06/2015

5 nouveaux labellisés Normandie Qualité Tourisme dans l'Orne

Chaque année la remise départementale des diplômes millésimés décernés par les Chambres de commerce et d’industrie en Normandie est l’occasion de rassembler les professionnels du tourisme et les institutionnels. Ce moment de convivialité est une[…]

10/06/2015 | Restauration commerciale

Restauration en station-service : peut mieux faire !

L’offre de restauration en stations-service est une alternative non négligeable pour les Français qui passent un peu de temps sur les autoroutes. Du simple café au déjeuner, c’est une option qui peut sembler pratique et rapide pour les[…]

10/06/2015 | Restauration collective,  étude

Mondial du Fromage du 7 au 9 juin à Tours

Le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers se tiendra à Tours les 7, 8 et 9 Juin 2015, au Centre International de Congrès VINCI, pour sa deuxième édition.Fort de sa première édition en 2013, le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers[…]

02/06/2015 | Agenda de la restauration

Le Fooding fête ses 15 ans

Pour célébrer ses 15 ans, le Fooding a décidé de partager le gâteau avec son public, ses chefs préférés et tout un pan brûlant de l’histoire du goût. Nés dans les faubourgs de la bien-pensance gastronomique (chez Nova, rue du Faubourg[…]

02/06/2015

Label « Fait maison », une seconde version plus claire

Le décret sur le « fait maison » semblait avoir été élaboré un peu trop rapidement. La nouvelle mouture contente même les restaurateurs qui étaient le plus radicalement opposés au label d'origine. « Nous avons eu ce que nous réclamions : un[…]

01/06/2015

De bonnes raisons d'espérer

Le GNI, avec l'institut d'études I+C, a publié une étude sur l'activité économique du CHR au premier trimestre 2015, en interrogeant 1 800 professionnels. Selon cette étude, l'activité du secteur a certes continué à se dégrader au début de[…]

01/06/2015

Préparation au CAP d'agent polyvalent

Le lycée Henri-Senez, à Hénin-Beaumont, et le centre de formation Cefhorest collaborent pour la préparation au CAP d'agent polyvalent de restauration sous contrat d'apprentissage. Ce partenariat a pour objectif de garantir une insertion[…]

01/06/2015