La profession - Page 27

Rougié lance le jeu-concours « l’Escalope Créative »

Dans le cadre du lancement de la nouvelle génération d’escalopes de foie gras cru en avril dernier, Rougié propose aux Chefs, en France et à l’international, de sublimer ce produit signature et de le mettre en scène. L’idée: Un jeu-concours de[…]

Le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » honoré par l’Excellence Française

Créée en 2009, l'Excellence Française distingue chaque année dans différents secteurs d’activité les plus dynamiques de notre pays, des sociétés et des institutions représentées par des hommes et des femmes qui, par leur talent, leur créativité[…]

Sondage

Démocratiser la gastronomie

Groupon veut démocratiser la gastronomie avec son offre « Tables d’exception ». La gastronomie est l’un des atouts majeurs de notre pays et une fierté pour la majorité des Français. Mais ont-ils souvent l’occasion de faire l’expérience de[…]

L'Institut Paul Bocuse récompensé

L'Institut Paul Bocuse, élu par les professionnels de l'hôtellerie mondiale, meilleur programme international innovant des métiers de l’Hospitality, des Arts Culinaires et du Foodservice. Le 9 novembre dernier à l’Inter Continental Paris Le[…]

Dîner gastronomique et durable

L'association R'Durable organise le 20 Novembre 2017, à partir de 18h, la 4ème édition du « dîner durable » à Cheverny, dans le domaine viticole Terra Laura situé au cœur des châteaux de la Loire. Dans un lieu d’exception, le dîner durable[…]

Restau’Co reconduit les Trois trophées de l’Innovation

Sous l’impulsion à la fois des visiteurs et des exposants, pour lesquels les rendez-vous à 18 mois étaient devenus trop éloignés et difficiles à gérer, le salon adopte à partir de cette année une fréquence annuelle. Tous les ans, un mercredi[…]

"Bien dans mon assiette..." Zoom sur la restauration commerciale en 2016

Etat des lieux de la restauration commerciale par la Fédération des centres de gestion agréés. La restauration commerciale en France se découpe en 5 branches : la restauration traditionnelle, la restauration rapide, les débits boissons, les[…]

Sodexo: Agir sur les 5 sens pour améliorer la qualité de vie des seniors

Sodexo et l’Institut de Recherche sur la Vie de l’Université d’Ottawa ont publié la première étude exhaustive sur l’impact qu’ont les cinq sens sur la qualité de vie des seniors vivant dans des établissements de soins de longue durée.Un nouvel[…]

Sébastien Rest nouveau président de l’AJI

L’assemblée générale d’AJI Gestion pour l’éducation s’est réunie à Lyon et a renouvelé son Conseil d’administration pour la mandature 2017/2020, conformément à ses statuts. Sébastien REST, Directeur Administratif et Financier du Lycée[…]

L’eau minérale naturelle, une cause commune au CSEM et au GNI-Synhorcat

La Chambre syndicale des eaux minérales (CSEM) et le GNI-SYNHORCAT annoncent avoir signé un partenariat de deux ans. Objectif : sensibiliser le secteur de et ses clients autour des spécificités et de la qualité des eaux minérales naturelles,[…]