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La profession - Page 209

Réédition de la semaine fraîch'attitude

Du 17 au 28 mai prochain, les professionnels de restauration collective et commerciale célébreront les fruits et légumes à travers la semaine de la fraîch'attitude. Après le succès remporté par la première semaine fraîch'attitude en 2005, ses[…]

09/02/2006 |

Chez Clément parie sur les saveurs iodées

Air marin et parfum iodés sont à la table de Chez Clément pendant 15 jours, histoire d'humer le grand large. Les 12 restaurants Chez Clément mettent les bienfaits de l'iode à leur table du 15 au 28 février. Les amoureux de la mer seront comblés,[…]

Un texte de référence pour le commerce équitable

Les différents acteurs du marché, fournisseurs, distributeurs et consommateurs vont enfin pouvoir identifier plus clairement les enjeux du commerce équitable. L'Afnor vient de publier le premier texte de référence sur le commerce équitable :[…]

08/02/2006 |
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

TVA : l'Umih mobilise ministres et députés

A l'issue de son conseil d'administration d'hier, l'organisation patronale a reçu Renaud Dutreil et Léon Bertrand, puis plusieurs députés.L'Umih (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie), qui tenait son conseil d'administration[…]

08/02/2006

Le Synhorcat prépare son plan B

Au cours de son entretien du 6 février avec les deux ministres, Renaud Dutreil et Léon Bertrand, Didier Chenet a présenté différentes lignes de son plan B après TVA, et s'est dit relativement satisfait par le dialogue engagé.Reçu par Renaud[…]

08/02/2006

Le palmarès 2006 du Guide Michelin... avant l'heure

Selon le quotidien Libération d'aujourd'hui, l'édition 2006, à paraître le 1er mars, couronnerait de trois étoiles le chef Olivier Roellinger.Chaque saison, la question revient : qui gagne ou perd des étoiles ? Ce vendredi 3 février, le[…]

Une nouvelle approche de la dégustation et de la diététique

Apprendre à accorder les mets et les vins, s'initier à la dégustation: tels sont les objectifs du séminaire destiné à tous les acteurs des métiers de bouche. Un stage organisé par Gourmetvin. Gourmetvin, l'atelier de dégustation propose un[…]

02/02/2006 |

Les ventes de Buffalo Grill grimpent de 7,4% en 2005

Le spécialiste du steakhouse réalise un chiffre d'affaires consolidé de 278,7 M€ en 2005, grâce à un premier semestre plus dynamique que le second.Buffalo Grill clôture l'exercice 2005 par un chiffre d'affaires consolidé de 278,7 M€, soit une[…]

Bodegon Colonial à reprendre

La holding Bodegon vient d'être mise en redressement judiciaire. L'administrateur judiciaire, Maître Meynet, est chargé de trouver un repreneur d'ici au 7 mars. Connu et reconnu dans la profession pour ses qualités d'entrepreneur, Michel Porcel[…]

Huit leaders concepts en compétition pour les palmes

Présentés en avant première au salon CIR qui s'est déroulé à Prague les 26 et 27 janvier dernier, huit concepts de restauration sont en compétition cette année.Partenaire de la Convention internationale de la restauration (CIR), organisée par[…]

01/02/2006 |