La profession - Page 200

Senso aménage sa terrasse

Le restaurant de l'hôtel La Trémoille vient d'ouvrir une terrasse protégée par un rideau de bambous au coeur du 8e arrondissement.Afin d'apporter un supplément de confort à sa clientèle estivale, le Senso a augmenté sa capacité de réception en[…]

13/06/2006 | Restauration commerciale

Tecomah élargit ses formations

Tecomah renforce son offre et propose à la rentrée 2006 une formation supérieure de niveau I en management de la stratégie et des ressources de l'entreprise dans les secteurs de l'agroalimentaire, de l'environnement et de la santé. Tecomah,[…]

12/06/2006 | RH

André Barreteau à la tête de la FEBPF

Le fondateur de la Mie Câline a été élu président de la Fédération des entreprises de boulangerie-pâtisserie françaises (FEBPF). André Barreteau succède à Alain Rabreau, qui, après vingt ans de présidence n'a pas souhaité se représenter à la[…]

12/06/2006 | La Mie Câline

L'Atelier des Chefs s'installe en province

L'école de cuisine ouvre sa quatrième unité, cette fois à Bordeaux.Un nouvel Atelier des Chefs ouvrira à Bordeaux le lundi 19 juin. Il est d'ores et déjà possible de réserver des cours dans ce nouvel établissement (www.atelierdeschefs.com). La[…]

09/06/2006 | Restauration commerciale

Opération Café 2006

En 2005, l'Opération Café a permis de récolter 56 800 € via Action contre la Faim. L'Objectif de la 6e édition est de collecter 75 000 €.En octobre prochain, pour la 6e édition de l'Opération Café, Action contre la Faim invite une nouvelle fois[…]

09/06/2006 | Café

Le Blue Elephant Paris fête ses 15 ans

Pour fêter les 15 ans de l'établissement, le Blue Elephant Paris propose un menu anniversaire qui excelle dans les subtilités de la cuisine royale thaïe. Le 6 juin 1991, le Blue Elephant s'installe à Paris rue de la Roquette (11e). Alors[…]

08/06/2006 | Restauration commerciale

Elior prudent sur ses prévisions du second semestre

Malgré une progression de ses résultats jugée satisfaisante au premier semestre, le groupe de restauration sous contrat s'attend à se situer « dans le bas de la fourchette 5-6% » en matière de croissance interne du CA sur l'ensemble de[…]

07/06/2006 | Restauration collective,  Elior

Enquête sur le nombre de composantes intégrées aux repas des écoles

4 ou 5 composantes ? Pendant 15 jours, Néorestauration organise une enquête sur le nombre de composantes dans les repas des écoles maternelles et élémentaires. Dans le cadre d'une opération en partenariat avec le Cerin (Centre de recherche et[…]

06/06/2006 | Restauration collective

Gustino présent chez 1200 restaurateurs

Le programme "Alimentation et équilibre", lancé en octobre 2005 par Ticket Restaurant et l'Umih, a mobilisé 1200 établissements sur Paris et en Région. L'opération devrait compter 3000 adhérents avant la fin de l'année.Destinée à promouvoir[…]

06/06/2006 | Restauration commerciale

Ju Yinghui représentera la Chine au Bocuse d'Or 2007

Ce chef de 36 ans vient de remporter la finale chinoise. Le chef Ju Yinghui, de Shanghaï, qui vient de remporter la première place du Bocuse d'Or Chine, représentera l'Empire du Milieu à Lyon, en janvier prochain, lors de la finale[…]

05/06/2006 | Restauration commerciale,  Bocuse d'Or