La profession - Page 195

Le Suédois Adam Dahlberg remporte Les Lauriers d'Or de Serbotel

Le salon Serbotel, qui se tenait du 18 au 21 mars à Nantes, organisait notamment son 3e Trophée européen de cuisine « Les Lauriers d'Or » mettant en avant les futurs chefs européens de la cuisine de demain. Un concours ouvert à tous...

23/03/2007

Le service de restauration à bord de Gulf Air à nouveau récompensé

Pour la 4e année consécutive, Gulf Air remporte le trophée Skytrax de « la meilleure restauration à bord » en classes affaires et première.La compagnie aérienne Gulf Air a remporté pour la quatrième fois consécutive le Prix...

Domino's Pizza plutôt décalé !

Fort d'un parc de 97 établissements à fin 2006 pour un CA de 52,67 M€, Domino's France, propriété depuis juillet 2006 du groupe australien DPE, a lancé le 19 mars une campagne de communication pour le moins décalée : « Elles sont...

Le groupe Blanc investit le Luxembourg

C'est sur un rythme effréné que le groupe PJB Frères Blanc, propriété du fonds d'investissement français CDC Entreprise, poursuit son développement. Après le rachat de restaurant La Marée en octobre 2006, l'acquisition de La maison...

L'Atelier des chefs en test pour la franchise

Le 6e Atelier des chefs, 4e ouverture parisienne, vient d'être inauguré au 27, rue Péclet dans le XVe arrondissement de Paris. Il est d'un format plus intimiste (150 m²) que les autres exemplaires ouverts par Nicolas et François...

L'Umih pose 10 questions à chaque postulant à la présidence

Au cours d'une conférence de presse, l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih) a souhaité présenter son questionnaire adressé la veille aux candidats à la présidentielle afin que chacun d'eux se prononce et donne...

22/03/2007

Restaurateurs de France et Cuisineries Gourmandes font un tour ensemble

Pour la première fois les Restaurateurs de France s'associent humainement et financièrement à Cuisineries Gourmandes dans le cadre du Tour de France des traditions culinaires artisanales. Ces deux signes de qualité officiels se...

20/03/2007

Mastère spécialisé en management des vins et spiritueux à Bordeaux

A la rentrée 2007, Bordeaux école de management (BEM) ouvre un mastère spécialisé en management des vins et spiritueux. Objectif : acquérir une double compétence managériale et produits de la filière vitivinicole.Ce nouvel...

19/03/2007 | RH

Promotion 2007 des Meilleurs Ouvriers de France, option Cuisine

Cette 23e édition marquera l'histoire puisque, pour la première fois en 71 ans, une femme est Meilleure Ouvrière de France, en Cuisine.Après deux jours d'épreuves au Lycée Hôtelier Savoie Léman à Thonon-les-Bains, le président...

16/03/2007

11e Trophée ANPCR à Cambrai et Wattignies

L'association nationale des professeurs de cuisine et restaurant (ANPCR) accueillera à Cambrai et Wattignies le 14 avril prochain 18 équipes composées d'un apprenti cuisine et d'un apprenti serveur ; équipes venant de toute la France,...

16/03/2007